Fiano 'Pietraincatenata' Luigi Maffini 2023

O Fiano “Pietraincatenata” de Luigi Maffini nasce em Giungano, na bela região do Cilento, intocada e caracterizada por encostas e colinas verdes. Luigi formou-se em Ciências Agrárias e, ao mesmo tempo, conheceu a futura esposa Raffaella, também agrônoma e apaixonada por viticultura. Em 1996, decidiram abrir juntos seu negócio, cujo principal objetivo sempre foi e é atualmente dar voz aos vinhos autóctones e às potencialidades intrínsecas do território com um cuidado especial em relação ao meio ambiente e ao habitat natural que rodeia suas vinhas. Nos últimos anos, além disso, escolheram o regime biológico para o cuidado de suas plantações.

O nome do Fiano “Pietraincatenata” de Luigi Maffini deriva da presença de uma enorme rocha posicionada perto das vinhas e incrustada na rocha. A superfície da vinha é de cerca de 3 hectares com exposição a oeste/noroeste, com presença de sol em determinados momentos do ano. Os invernos aqui são bastante chuvosos e com temperaturas nuncaexcessivamente rígidas, enquanto no verão o clima é quente e temperado. A colheita é manual e ocorre na segunda metade do mês de setembro; na adega, ocorre uma prensagem suave das uvas, seguida de uma fermentação alcoólica em madeira. Envelhece em barricas por cerca de 4 meses.

A cor do Fiano “Pietraincatenata” de Luigi Maffini é um amarelo ouro intenso com reflexos brilhantes. No nariz, exala aromas de frutas exóticas maduras, frutas cristalizadas e damascos desidratados; agradável a leve nuance mineral no final. Na boca é rico, envolvente e elegante com boa persistência no final que convida a um gole após o outro. Combina perfeitamente com pratos à base de frituras leves de peixe, pratos principais temperados com crustáceos e moluscos e peixe-espada grelhado. Perfeito para aperitivos despreocupados à beira-mar ao pôr do sol no verão para saborear os sabores genuínos e autênticos, habilmente elaborados.