Fiano 'Tu-Tu' Cantina Giardino 2021

O Fiano "Tu-Tu" da Cantina Giardino é um branco com personalidade arrojada e envolvente, que conquista pela sua vitalidade e liberdade expressiva. Embora a adega localizada em Ariano Irpino não precise de mais apresentações, não podemos deixar de nos deter sobre o que é uma verdadeira instituição no mundo do vinho artesanal. O projeto nasce de uma comunhão de intenções compartilhada por um grupo de amigos que em 2003 decidiu adquirir alguns hectares de grande prestígio na Irpinia, onde as vinhas atingem até 100 anos de idade e são cultivadas sem qualquer substância química ou sintética. Aglianico, Fiano, Greco, Falanghina e Coda di Volpe conseguem alcançar expressividades poderosas, profundas e originais, tanto que representam para os apaixonados verdadeiros vinhos do coração, mas também momentos de virada formativos para os neófitos. De qualquer forma, uma experiência.

O branco "Tu-Tu" é obtido a partir de uvas Fiano em pureza, provenientes de vinhas cultivadas nas proximidades de Ariano Irpino. Na vinha como na adega, respeitam-se poucas e simplesregras, de modo que sejam uva, terra e safra a falar, portanto é banido o uso de qualquer substância química ou sintética, capazes de inibir a vitalidade do solo e do fruto. Na adega, prossegue-se de forma coerente com fermentações alcoólicas espontâneas em ânfora e breve maceração nas cascas de 2 dias. O líquido afina por 6 meses em barricas de cerejeira e 6 meses em ânforas de grés.

O vinho branco "Tu-Tu" apresenta-se no copo com uma veste amarelo-dourada ligeiramente opaca, devido à ausência de filtração. Desde o impacto olfativo, o líquido revela sua natureza, propondo uma maneira expressiva livre e mutável onde se sucedem referências à casca de laranja, ao mel, ao coentro e às ervas espontâneas. O gole é como de costume guiado pela acidez e uma trama salina penetrante, resultando ainda assim saboroso e amplo, e capaz de deixar como legado uma longa herança. Luminoso.