Fiano 'Zù' De Beaumont 2022

O Fiano ‘Zù’ do produtor Fabio de Beaumont é um vinho branco macerado da Campânia, caracterizado por sedutores aromas florais e minerais, filhos do território e das variedades de uva de partida. A família nobre de Beaumont, de origens francesas, estabeleceu-se no decorrer do século XIII em Nápoles, para depois chegar à Irpinia em 1675, exatamente na zona de Castelvetere sul Calore, onde se tornou latifundiária. Durante muito tempo, as uvas cultivadas dentro da propriedade foram vendidas diretamente, até os anos 70-80 do século passado, quando os de Beaumont começaram a vinificar e comercializar por conta própria. Em 2014, o jovem Fabio decidiu então dedicar-se às terras da família, começando a produzir vinhos, licores e vinhos aromatizados segundo uma filosofia genuína e sustentável.

mar. Na adega, os cachos são vinificados com fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox, processo associado a alguns dias de maceração pelicular. Segue-se um período de 10 meses de descanso sobre as borras finas sempre em aço e, em seguida, o engarrafamento e o repouso adicional de pelo menos 7 meses em vidro.

O Fiano ‘Zù’ de Fabio de Beaumont possui uma coloração amarelo palha muito intensa. O olfato denota doces aromas florais de giesta e pólen, enriquecidos por notas de mel de acácia e por toques de maçã cozida, tudo apoiado por uma bela veia mineral com reminiscências sulfúreas típicas do território. O paladar destaca um intenso caráter salino-mineral, bem como uma bela frescura que acompanha as fragrantes sensações aromáticas no final.