'Fichimori' Tormaresca - Antinori 2024
O Fichimori é um célebre vinho tinto fresco, leve e refrescante feito de uvas Negroamaro, vinificado em aço com breve maceração a frio. Tem aromas delicados e agradáveis de frutas vermelhas, rosas e cerejas. Na boca é macio e floral. Para saborear fresco como aperitivo ou em acompanhamento a pratos delicados à base de peixe ou carnes brancas
O Fichimori da Tenuta Tormaresca - Antinori é um vinho da Puglia originário do Alto Salento, uma terra que abriga em si inúmeras potencialidades, que vieram à tona também graças ao investimento da família Antinori nesta área. A propriedade simboliza o relato de uma terra de sol, mar e belezas paisagísticas: estende-se ao longo da costa e em vinhedos que se integram com as florestas e pinhais que descem lentamente para o azul do mar. A filosofia de trabalho dos Antinori tem sido desde o início a de recuperar variedades autóctones e variedades históricas que de outra forma seriam esquecidas, para dar novo prestígio às particularidades do território: o resultado foi a produção de vinhos típicos de qualidade excelente e de grande personalidade.
Os vinhedos do Fichimori da Tenuta Tormaresca - Antinori estão localizados precisamente em Maìme di San Pietro Vernotico. O vinho recebe seu nome de um dos frutos mais requintados da região, o figo que apresenta uma polpa vermelha arroxeada tendendo ao negro. O clima aqui é mediterrâneo: invernos amenos com chuvas frequentes e verões quentes, mas não excessivamente secas. A colheita é realizada manualmente; na adega, as uvas são desengaçadas e esmagadas delicadamente. Realiza-se uma maceração pré-fermentativa por 5 dias, útil para extrair os aromas, a cor e os componentes polifenólicos mais suaves; a fermentação alcoólica é sem as cascas e a maturação é de alguns meses em aço.
À vista, o Fichimori da Tenuta Tormaresca - Antinori apresenta-se de um vermelho rubi com uma leve nuance arroxeada intensa. O bouquet de aromas lembra frutas de polpa vermelha madura como morango, framboesa e groselha com delicadas notas de rosa canina no final; na boca é fresco, saboroso e fácil de beber com um retrogosto frutado que remete à bebida. É recomendado em combinação com frios mistos de maturação média e longa, petiscos à base de carne como aperitivo e peixe ensopado; perfeito também com carnes brancas. Excelente para consumir em aperitivos formais com colegas de trabalho para celebrar conquistas empresariais, saboreando um produto fruto de um trabalho atento e respeitoso da natureza.