Fichimori Tormaresca - Antinori 2024
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Fichimori is a famous red wine that is fresh, light, and thirst-quenching made from Negroamaro grapes, vinified in steel with a short cold maceration. It has delicate and pleasant aromas of red fruit, roses, and cherries. On the palate, it is soft and floral. Best enjoyed chilled as an aperitif or paired with delicate dishes based on fish or white meats.
O Fichimori da Tenuta Tormaresca - Antinori é um vinho da Puglia originário do Alto Salento, uma terra que abriga em si inúmeras potencialidades, que vieram à tona também graças ao investimento da família Antinori nesta área. A propriedade simboliza a narrativa de uma terra de sol, mar e belezas paisagísticas: estende-se ao longo da costa e em vinhedos criam uma unidade com as florestas e os pinhais que descem lentamente para o azul do mar. A filosofia de trabalho dos Antinori tem sido desde o início a recuperação de variedades autóctones e variedades históricas que de outra forma seriam esquecidas para dar novo prestígio às particularidades do território: o resultado foi a produção de vinhos típicos de qualidade excelente e de grande personalidade.
Os vinhedos do Fichimori da Tenuta Tormaresca - Antinori estão localizados precisamente em Maìme di San Pietro Vernotico. O vinho recebe seu nome de um dos frutos mais saborosos da região, o figo que apresenta uma polpa vermelha violácea por dentro.tendente ao negro. O clima é aqui mediterrânico: invernos amenos com chuvas frequentes e verões abafados, quentes, mas não excessivamente secos. A vindima é feita manualmente; na adega, as uvas são desengaçadas e esmagadas delicadamente. Realiza-se uma maceração pré-fermentativa durante 5 dias, útil para extrair os aromas, a cor e os componentes polifenólicos mais suaves; a fermentação alcoólica é sem as cascas e o envelhecimento é de alguns meses em aço.
À vista, o Fichimori da Tenuta Tormaresca - Antinori apresenta-se de um vermelho rubi com uma ligeira nuance violeta intensa. O bouquet de aromas lembra a fruta de polpa vermelha madura como o morango, a framboesa e a groselha, com delicadas notas de rosa canina no final; na boca é fresco, saboroso e fácil de beber com um retrogosto frutado que remete à bebida. É recomendado em combinação com enchidos mistos de média e longa cura, petiscos à base de carne como aperitivo e peixe estufado; perfeito também com carnes brancas. Ótimo para consumir em aperitivos formais com colegas de trabalho para celebrar conquistas.empresariais, saboreando um produto fruto de um trabalho atento e respeitoso da natureza.