Fichimori Tormaresca - Antinori 2024
O Fichimori é um célebre vinho tinto fresco, leve e refrescante feito de uvas Negroamaro, vinificado em aço com breve maceração a frio. Tem aromas delicados e agradáveis de frutas vermelhas, rosas e cerejas. Na boca é macio e floral. Para saborear fresco como aperitivo ou em acompanhamento a pratos delicados à base de peixe ou carnes brancas
O Fichimori da Tenuta Tormaresca - Antinori é um vinho da Puglia originário do Alto Salento, uma terra que abriga em si inúmeras potencialidades, que vieram à tona também graças ao investimento da família Antinori nesta área. A propriedade simboliza a narrativa de uma terra de sol, mar e belezas paisagísticas: estende-se ao longo da costa e em vinhedos criam uma unidade com as florestas e os pinhais que descem lentamente para o azul do mar. A filosofia de trabalho dos Antinori tem sido desde o início a recuperação de variedades autóctones e variedades históricas que de outra forma seriam esquecidas para dar novo prestígio às particularidades do território: o resultado foi a produção de vinhos típicos de qualidade excelente e de grande personalidade.
Os vinhedos do Fichimori da Tenuta Tormaresca - Antinori estão localizados precisamente em Maìme di San Pietro Vernotico. O vinho recebe seu nome de um dos frutos mais saborosos da região, o figo que apresenta uma polpa vermelha violácea por dentro.tendente ao negro. O clima é aqui mediterrânico: invernos amenos com chuvas frequentes e verões abafados, quentes, mas não excessivamente secos. A vindima é feita manualmente; na adega, as uvas são desengaçadas e esmagadas delicadamente. Realiza-se uma maceração pré-fermentativa durante 5 dias, útil para extrair os aromas, a cor e os componentes polifenólicos mais suaves; a fermentação alcoólica é sem as cascas e o envelhecimento é de alguns meses em aço.
À vista, o Fichimori da Tenuta Tormaresca - Antinori apresenta-se de um vermelho rubi com uma ligeira nuance violeta intensa. O bouquet de aromas lembra a fruta de polpa vermelha madura como o morango, a framboesa e a groselha, com delicadas notas de rosa canina no final; na boca é fresco, saboroso e fácil de beber com um retrogosto frutado que remete à bebida. É recomendado em combinação com enchidos mistos de média e longa cura, petiscos à base de carne como aperitivo e peixe estufado; perfeito também com carnes brancas. Ótimo para consumir em aperitivos formais com colegas de trabalho para celebrar conquistas.empresariais, saboreando um produto fruto de um trabalho atento e respeitoso da natureza.