'Filet' Cantina Carta 2020 - 50cl

A Malvasia de Bosa 'Filet' da Cantina Carta nasce nas costas da Sardenha, onde Piero Carta cuida de uma pequena vinha de quarenta anos cultivada em Guyot em solos argilosos calcários. As uvas fermentam espontaneamente em aço após uma breve maceração nas cascas, depois o vinho repousa vinte e quatro meses em barricas vazias, com um envelhecimento sob o véu da Flor que define seu caráter oxidativo. No nariz, emergem frutas secas e nuances de figos desidratados, enquanto no paladar um leve resíduo de açúcar encontra perfeito equilíbrio em uma extrema salinidade marinha, com um gole muito longo e aéreo. Para saborear com queijos azuis ou com um prato de ouriços do mar