Fixin Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2022

O Fixin da Maison Lou Dumont é um vinho proveniente de uma pequena denominação da Côte de Nuits. As uvas Pinot Noir vêm de vinhedos com cerca de 50 anos, cultivadas em solos argilosos e calcários. O envelhecimento, em barricas de carvalho, em parte novas por mais de um ano, confere finesse ao nariz e suaviza e torna harmoniosa a trama tânica. No nariz, abre-se com notas de pequenos frutos vermelhos, acompanhadas por notas de pétalas de rosa, toques especiados e tostados, com lembranças terrosas de trufas no final. No paladar, é dinâmico e fluido, com taninos bem integrados e uma longa persistência final. Perfeito para acompanhar um prato à base de caça, como a pomba assada