Flaccianello della Pieve Fontodi 2021

O Flaccianello delle Pieve, produzido pela vinícola Fontodi, é um Sangiovese puro, que expressa perfeitamente a secolare tradição do território na realização de grandes tintos, capazes de combinar maravilhosamente, intensidade, complexidade, elegância e persistência. É uma das etiquetas de maior prestígio da área chiantigiana, que vê a luz nas esplêndidas terras da Conca d'Oro de Panzano. Um cálice em que se encontram todas as melhores características do Sangiovese, exaltadas por um terroir excepcional, por uma vinificação e um processo de envelhecimento conduzidos com extrema atenção e paixão.

O tinto Flaccianello delle Pieve de Fontodi nasce em uma das zonas do Chianti mais vocacionadas. A área de Panzano abriga vinhedos magnificamente expostos ao meio-dia e goza de um microclima particularmente favorável, ensolarado, muito ventilado e caracterizado por notáveis variações térmicas. Os terrenos, com uma alta concentração de galestro, repousam sobre um substrato rochoso de pedra dura toscana composta por calcário e argila. A propriedade encontra-se em um verdadeiro bio-distrito, criado graças à sensibilidade para o meio ambiente das vinícolas da região, que há muito tempo adotaram os princípios da agricultura biológica, utilizando apenas enxofre, cobre e adubos orgânicos. As uvas provêm de uma rigorosa seleção das melhores parcelas da propriedade. A fermentação ocorre com o uso de apenas leveduras indígenas, em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, com um período de maceração nas cascas de cerca de três semanas. O vinho amadurece por 24 meses em barricas novas de Tronçais e Allier e completa o envelhecimento com 10 meses em garrafa.

O vinho Flaccianello delle Pieve de Fontodi é uma excelência absoluta da Toscana, reservado para os grandes apreciadores da região, em busca de uma experiência gustativa de nível superior. Apresenta-se com uma cor rubi bastante escura, com reflexos cor de granada. O quadro olfativo é caracterizado por aromas intensos e ricos que lembram pequenas frutas de casca escura, em particular cereja madura, groselha, mirtilo, amora, notas de sub-bosque, húmus, couro, baunilha e especiarias suaves. Ao paladar tem uma estrutura importante, com uma trama tânica densa e evoluída, bem integrada a uma paleta aromática ampla e madura, revigorada por um final fresco e muito persistente. É um grande Sangiovese destinado a harmonizações importantes, com assados de carne bovina, caça assada ou javali ensopado.