Folo Bianco Vina Zaro 2018
ArtesanaisFolo Bianco from the Vina Zaro winery is a fragrant and aromatic Slovenian white wine from the region of Istria, perfect with fish and vegetable dishes. This label is made from a blend of Malvasia, Pinot Bianco, Pinot Grigio and Bianchera grapes, harvested by hand and vinified in stainless steel tanks using only indigenous yeasts. The golden yellow colour with brilliant reflections illuminates the glass while aromas of white flowers and ripe yellow fruit inebriate the nose. The taste is tasty, soft, fruity and long. Artisanal Wine
O fascinante território istriano nos presenteia com o Vina Zaro ‘Folo Bianco’, uma interpretação eslovena fresca e floral originada de uma mistura de diferentes variedades de uvas brancas, trabalhadas com um breve contato entre o mosto e as cascas. O solo onde crescem as uvas é chamado de “ponca”, o mesmo que se encontra no Collio friulano. Trata-se de um tipo peculiar de terreno, formado por camadas alternadas de marga e arenito, que se mostra particularmente vocacionado para a viticultura, pois consegue regular de forma ótima a disponibilidade hídrica para as plantas. De fato, se por um lado o arenito não retém água, evitando perigos de encharcamento, as camadas de marga a absorvem, devolvendo-a nos períodos mais secos e assim evitando excessivos estresses hídricos.
O ‘Folo Bianco’ da adega Vina Zaro é composto principalmente por Malvasia Istriana, a que se adicionam percentagens menores de Pinot Grigio, Pinot Bianco e Bianchera, esta última variedade, que não deve ser confundida com a homônima cultivar de oliveira, é um clone de Erbaluce. Os vinhedos, enraizados na ponca, são geridos a regime biológico certificado. Após a colheita manual, as uvas são colocadas para macerar por um dia e, em seguida, delicadamente prensadas. A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em tanques de aço inox a baixa temperatura, recipientes onde também ocorre o subsequente período de maturação de 6 meses sobre as borras finas. O vinho é finalmente colocado em garrafa sem sofrer filtragens.
Vina Zaro ‘Folo Bianco’ apresenta uma coloração amarelo dourado com reflexos brilhantes. O conjunto olfativo, pleno e fragrante, revela notas florais alternadas com aromas de fruta de polpa amarela madura. Macio na entrada na boca, temperado por notável impulso fresco-sápido que acompanha o longo fechamento mineral.