Folo Bianco Vina Zaro 2018
ArtesanaisO Folo Branco da adega Vina Zaro é um vinho branco esloveno da região da Ístria, perfumado e aromático, perfeito para acompanhar pratos à base de peixe e vegetais. Este rótulo é feito com uma mistura de uvas Malvasia, Pinot Branco, Pinot Gris e Bianchera colhidas manualmente e vinificadas em aço com o único uso de leveduras indígenas. A cor amarelo dourado com reflexos brilhantes ilumina o copo enquanto aromas de flores brancas e fruta amarela madura embriagam o nariz. O gole é saboroso, macio, frutado e longo. Vinho Artesanal
O fascinante território istriano nos presenteia com o Vina Zaro ‘Folo Bianco’, uma interpretação eslovena fresca e floral originada de uma mistura de diferentes variedades de uvas brancas, trabalhadas com um breve contato entre o mosto e as cascas. O solo onde crescem as uvas é chamado de “ponca”, o mesmo que se encontra no Collio friulano. Trata-se de um tipo peculiar de terreno, formado por camadas alternadas de marga e arenito, que se mostra particularmente vocacionado para a viticultura, pois consegue regular de forma ótima a disponibilidade hídrica para as plantas. De fato, se por um lado o arenito não retém água, evitando perigos de encharcamento, as camadas de marga a absorvem, devolvendo-a nos períodos mais secos e assim evitando excessivos estresses hídricos.
O ‘Folo Bianco’ da adega Vina Zaro é composto principalmente por Malvasia Istriana, a que se adicionam percentagens menores de Pinot Grigio, Pinot Bianco e Bianchera, esta última variedade, que não deve ser confundida com a homônima cultivar de oliveira, é um clone de Erbaluce. Os vinhedos, enraizados na ponca, são geridos a regime biológico certificado. Após a colheita manual, as uvas são colocadas para macerar por um dia e, em seguida, delicadamente prensadas. A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em tanques de aço inox a baixa temperatura, recipientes onde também ocorre o subsequente período de maturação de 6 meses sobre as borras finas. O vinho é finalmente colocado em garrafa sem sofrer filtragens.
Vina Zaro ‘Folo Bianco’ apresenta uma coloração amarelo dourado com reflexos brilhantes. O conjunto olfativo, pleno e fragrante, revela notas florais alternadas com aromas de fruta de polpa amarela madura. Macio na entrada na boca, temperado por notável impulso fresco-sápido que acompanha o longo fechamento mineral.