'FonFon' Sagona 2022
Artesanais
Produtores exclusivosO FonFon de Ságona é um vinho branco rico e saboroso obtido principalmente de Trebbiano Toscano com maceração nas cascas por cerca de 10 dias e envelhecimento por 12 meses em aço. Aromas articulados de fruta madura, flores secas e muitas ervas aromáticas antecipam uma degustação fresca, suculenta e envolvente.
O “FonFon” da Sàgona é um branco toscano com um perfil tipicamente artesanal, produzido com as variedades de uvas brancas historicamente presentes na região. Nasce de uma vinificação de Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca do Chianti, com um processo de maceração nas cascas. Uma técnica antiga, que remonta aos primórdios da vinificação das uvas brancas e que permite obter um vinho intenso, com aromas ricos, complexos e maduros. O posterior envelhecimento em aço permite manter uma boa frescura, que confere ao vinho um equilíbrio gustativo adequado e uma grande agradabilidade na degustação.
O macerado “FonFon” da Sàgona é um rótulo com perfil territorial, que nasce em uma pequena realidade, localizada nas campanhas de Pratomagno, na província de Arezzo. Sàgona gere uma propriedade de 4 hectares de vinhedos imersos em um cenário de contornos ainda selvagens e intocados. As vinhas são cultivadas a cerca de 500 metros de altitude, em uma zona de clima continental, com notáveis variações térmicas entre o dia e a noite. Trata-se de pequenas parcelas com plantas de uma idade média em torno de 40 anos, que produzem uvas de ótima qualidade e intensidade aromática. No campo, seguem-se os princípios da agricultura biológica, utilizando apenas cobre e enxofre, tentando favorecer o equilíbrio natural das plantas, com baixas produções naturais. O objetivo final é produzir vinhos com um perfil autêntico, que reflitam fielmente os aromas varietais das uvas e as características do terroir.
O branco “FonFon” da adega toscana Sàgona nasce de uma prensagem suave das uvas e de uma fermentação utilizando apenas leveduras indígenas e com maceração nas cascas durante cerca de 10 dias. O vinho amadurece então por 12 meses em tanques de aço inox e é engarrafado sem clarificação e apenas com uma leve filtração. O vinho apresenta uma cor amarelo dourado com reflexos luminosos. No nariz, expressa aromas de frutas amarelas maduras, nuances de feno e ervas selvagens da vegetação mediterrânea. O golpe é amplo e rico, com uma fruta suculenta e intensa, que se estende para um final equilibrado e de boa frescura.