Forastera Casa d'Ambra 2025
Castas invulgaresForastera da Casa d'Ambra é um vinho branco com caráter fresco e saboroso da ilha de Ischia. Vinificado e amadurecido em aço, expressa um bouquet fragrante e mediterrâneo, com notas de damasco, pêssego, ervas aromáticas e toques salgados. No paladar, revela uma frescura enérgica e uma intrigante trama saborosa que tornam o gole fácil de beber e ágil
Forastera da Casa d’Ambra é o branco mais característico e típico da ilha flegrea. Nasce de uma casta local cultivada apenas em Ischia e em poucas outras localidades da costa amalfitana e representa o vinho mais emblemático de uma tradição que tem raízes em um passado distante. Em Ischia, a cultura da videira remonta à primeira colonização grega de 600 a.C. e desde então sempre fez parte da agricultura da ilha. A Casa d’Ambra conseguiu renovar a tradição, permanecendo fiel às castas históricas do território e oferece uma gama de vinhos de excelente nível qualitativo.
O branco Forastera da Casa d’Ambra é o fruto do paciente trabalho dos viticultores ischitanos, que ainda hoje mantêm as antigas tradições de um passado milenar. Os vinhedos de Forastera cobrem uma superfície total de cerca de quatro hectares, divididos em várias parcelas, situadas nas localidades: Forio, Lacco Ameno e Serrara Fontana. As vinhas estão localizadas a diferentes altitudes, variando entre 100 e 500 metros acima do nível do mar, em solos bastante heterogêneos, de média textura e com presença de elementos de origem vulcânica. As uvas são colhidas manualmente na segunda metade do mês de setembro. Os cachos são submetidos a uma prensagem suave e o mosto flor fermenta em tanques de aço inox a temperatura controlada. O vinho amadurece por alguns meses em tanques de aço e depois é engarrafado para comercialização.
O vinho Forastera da Casa d’Ambra é uma especialidade desta histórica adega campana, que preservou o antigo costume de cultivar esta interessante casta autóctone tipicamente ischitana. No copo, apresenta-se com uma cor amarelo claro e leves e luminosos reflexos dourados. No olfato, oferece aromas de giesta, aromas fragrantes de pêssego branco, maçã golden, aromas de nespola, damasco, nuances de ervas aromáticas, de alecrim, tomilho, notas iódicas e marinhas. No paladar é harmonioso, com um fruto maduro e expressivo, bem equilibrado por uma vivaz frescura e um final agradavelmente salgado. É um branco que encontra as melhores combinações com pratos de frutos do mar, sopas de peixe, carnes brancas ou com uma tábua de queijos de média cura.