Franciacorta 'Alma Non Dosato Assemblage 2' Magnum Bellavista (Confezione)
O Dosaggio Zero “Alma Assemblage 2” é um espumante elegante e profundo que nasce da assemblagem das melhores parcelas de Chardonnay e Pinot Noir. Sob um perlage fino e persistente, concentram-se notas cítricas, especiadas e florais que acompanham um gosto harmônico e decidido, dotado de grande energia
O Franciacorta Magnum ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ da casa espumante Bellavista representa uma expressão tensa e enérgica do território da Franciacorta, interpretada através do sábio know-how da adega. A Coleção ‘Alma Assemblage 1’ representa uma das últimas novidades na casa Bellavista, apresentada no outono de 2024 por Francesca Moretti junto com Richard Geoffroy, por 28 anos chef de cave da Dom Perignon e hoje consultor da Bellavista, com o objetivo de revelar todo o potencial vitivinícola da denominação. Estes rótulos, fruto de uma assemblagem de numerosos vinhedos, substituem a linha ‘Alma Grande Cuvée’, marcando um novo capítulo glorioso para as bolhas da casa.
O Magnum Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ Bellavista é derivado de um blend de uvas Chardonnay (76%) e Pinot Noir (24%) provenientes de 30 vinhedos principais incluídos no território da Franciacorta. Após a colheita, realizada inteiramente à mão em pequenas caixas, os cachos são vinificados em branco com prensagem suave e vinificação entre tanques de aço inox e barricas de carvalho, recipientes estes onde cerca de 30% do vinho permanece a amadurecer. Ao vinho do ano é então adicionada uma porcentagem de vinho de reserva da colheita anterior antes da tomada de espuma na garrafa segundo o Método Clássico. O envelhecimento sobre as leveduras prolonga-se então por pelo menos 30 meses até o dégorgement e consequente enchimento com o mesmo vinho, sem qualquer dosagem.
Aos olhos, o Franciacorta Bellavista ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ Magnum apresenta uma bela cor amarelo palha brilhante com bolhas persistentes e cremosas. O olfato oferece notas de citrinos que se combinam com fragrâncias florais e lembranças de ervas mediterrâneas, tudo sustentado por sensações especiadas e de pastelaria. No paladar é enérgico e tenso, refinado e decidido, em equilíbrio entre frescura e maturidade da fruta, com um final seco que desenha a longa persistência final.