Franciacorta Dosaggio Zero 'Animante' Barone Pizzini

O Franciacorta Dosaggio Zero “Animante” é o rótulo que melhor representa o estilo e a filosofia de Barone Pizzini, uma das adegas mais interessantes da região de Brescia. Pioneiro de uma viticultura sustentável e desde os anos ’90 sob um regime de agricultura biológica, hoje representa uma excelência que produz vinhos de extraordinária pureza expressiva. A busca constante pela máxima qualidade na vinha, um processo de vinificação impecável e um longo período de envelhecimento, conferem a um Método Clássico aromas intensos e um perfil agradavelmente fresco e mineral.

“Animante” é um Franciacorta Dosaggio Zero de Barone Pizzini, uma propriedade de antigas origens, fundada em 1870 em Provaglio d’Iseo. Hoje a propriedade se estende por cerca de cinquenta hectares, situados em diferentes municípios da denominação. Os vinhedos são cultivados em área montanhosa, a uma altitude de cerca de 200 metros acima do nível do mar. Os solos de natureza morênica, ricos em cascalho, seixos e muito drenantes, são perfeitos para uma viticultura de alta qualidade. Animante nasce de uma seleção de uvas provenientes de 25 parcelas, situadas no território municipal de Provaglio D’Iseo, Passirano, Cortefranca e Capriolo. O assemblage é baseado em uma percentagem majoritária de Chardonnay, complementada por Pinot Nero, Pinot Bianco e Erbamat, uma antiga casta autóctone da área de Brescia. Após a prensagem suave, o mosto fermenta em tanques de aço a temperatura controlada. A segunda fermentação ocorre na garrafa, com um envelhecimento sobre as leveduras de cerca de 30 meses antes do dégorgement.

“Animante” da adega Barone Pizzini é um Franciacorta de excelente nível qualitativo, particularmente adequado para degustar no momento do aperitivo e para acompanhar antipastos de frutos do mar ou de vegetais. De cor amarelo palha brilhante, é atravessado por uma perlage luminosa, fina e persistente. O bouquet expressa refinados perfumes florais, notas de casca de cítricos, aromas de frutas de polpa branca, maçã verde, pêssego, nuances meladas e de frutas secas. Límpido e fragrante, proporciona um gole intenso e complexo, salgado e frutado, que se alonga em direção a um final harmonioso e de boa persistência.