Franciacorta Brut 'Conte Aymo' Tenuta Montenisa - Antinori 2020
Perfeitos para oferecerO Franciacorta Brut "Conte Aymo" da Tenuta Montenisa Antinori é um espumante vintage de ótima elegância e frescura, perfeito para todas as ocasiões. É feito apenas com uvas de Pinot Noir e envelhecido por um longo período de cerca de 64 meses sobre suas próprias leveduras. A cor é amarelo palha brilhante e os aromas liberados são os típicos da variedade, alternando notas de frutas de baga vermelha com toques florais e referências à crosta de pão. O sabor é fino, harmônico, complexo, cremoso e com um final de ótima persistência
O Franciacorta Brut “Conte Aymo” da Tenuta Montenisa é um Millesimato Blanc de Noirs de grande prestígio, que representa a máxima expressão do Pinot Nero em pureza. O microclima particular de algumas vinhas permite obter uvas de qualidade excelente, a que se soma um longo envelhecimento sobre as leveduras. O resultado final é um Método Clássico intenso e dotado de grande personalidade. Os aromas profundos e um desenvolvimento tenso e linear fazem dele um ótimo companheiro de mesa para menus importantes à base de carnes brancas. Ótimo com o prato clássico da cozinha da região: o carneiro ao óleo.
O “Conte Aymo” é um Franciacorta Brut da Tenuta Montenisa, a famosa adega de Cazzago San Martino, que faz parte das propriedades geridas pela histórica marca toscana Antinori. O Pinot Nero, uma casta exigente e difícil, é cultivado nas parcelas da propriedade mais frescas e ventiladas, para que possa chegar à maturação mantendo intacta a fragrância do seu refinado conjunto aromático. Os melhores cachos selecionados na vinha são submetidos a uma pressão suave e delicada para extrair apenas a primeira fração do mosto flor. A vinificação é realizada em branco em tanques de aço inox. Após alguns meses de envelhecimento, os vinhos base são assemblados e procede-se à refermentação em garrafa segundo o Método Clássico, com um período sur lattes de pelo menos 64 meses antes do dégorgement.
O Método Clássico Brut “Conte Aymo” da Tenuta Montenisa é um Franciacorta Millesimato de grande qualidade, que exalta as melhores características de estrutura, intensidade aromática e frescura vertical, típicas de grandes Pinot Nero. No copo apresenta uma bela cor amarelo dourado brilhante, atravessada pela trilha luminosa e sutil de um perlage de grande finesse e notável persistência. No olfato é caracterizado por um bouquet que oferece delicados aromas de framboesa, groselha, casca de cítricos, aromas fragrantes de frutas de polpa branca, notas de crosta de pão e frutas secas. Na boca é intenso, estruturado, com um gole límpido e profundo, dotado de uma energia expressiva vital, que conduz a um final salgado e de vibrante frescor cítrico.