Franciacorta Brut 'Conte Aymo' Tenuta Montenisa - Antinori 2020
Perfeitos para oferecerThe Franciacorta Brut "Conte Aymo" from Tenuta Montenisa Antinori is a vintage sparkling wine of excellent elegance and freshness, perfect for all occasions. It is made exclusively from Pinot Noir grapes and aged for a long period of about 64 months on its own lees. The color is brilliant straw yellow and the aromas released are typical of the varietal, alternating notes of red berry fruits with floral hints and references to bread crust. The taste is fine, harmonious, complex, creamy, and has an excellent persistent finish.
O Franciacorta Brut “Conte Aymo” da Tenuta Montenisa é um Millesimato Blanc de Noirs de grande prestígio, que representa a máxima expressão do Pinot Nero em pureza. O microclima particular de algumas vinhas permite obter uvas de qualidade excelente, a que se soma um longo envelhecimento sobre as leveduras. O resultado final é um Método Clássico intenso e dotado de grande personalidade. Os aromas profundos e um desenvolvimento tenso e linear fazem dele um ótimo companheiro de mesa para menus importantes à base de carnes brancas. Ótimo com o prato clássico da cozinha da região: o carneiro ao óleo.
O “Conte Aymo” é um Franciacorta Brut da Tenuta Montenisa, a famosa adega de Cazzago San Martino, que faz parte das propriedades geridas pela histórica marca toscana Antinori. O Pinot Nero, uma casta exigente e difícil, é cultivado nas parcelas da propriedade mais frescas e ventiladas, para que possa chegar à maturação mantendo intacta a fragrância do seu refinado conjunto aromático. Os melhores cachos selecionados na vinha são submetidos a uma pressão suave e delicada para extrair apenas a primeira fração do mosto flor. A vinificação é realizada em branco em tanques de aço inox. Após alguns meses de envelhecimento, os vinhos base são assemblados e procede-se à refermentação em garrafa segundo o Método Clássico, com um período sur lattes de pelo menos 64 meses antes do dégorgement.
O Método Clássico Brut “Conte Aymo” da Tenuta Montenisa é um Franciacorta Millesimato de grande qualidade, que exalta as melhores características de estrutura, intensidade aromática e frescura vertical, típicas de grandes Pinot Nero. No copo apresenta uma bela cor amarelo dourado brilhante, atravessada pela trilha luminosa e sutil de um perlage de grande finesse e notável persistência. No olfato é caracterizado por um bouquet que oferece delicados aromas de framboesa, groselha, casca de cítricos, aromas fragrantes de frutas de polpa branca, notas de crosta de pão e frutas secas. Na boca é intenso, estruturado, com um gole límpido e profundo, dotado de uma energia expressiva vital, que conduz a um final salgado e de vibrante frescor cítrico.