Franciacorta Brut 'Cru Perdu' Millesimato Castello Bonomi 2020

O Franciacorta Brut “Cru Perdu Millesimato” é produzido pelo Castello Bonomi apenas quando a colheita do ano passado é memorável. Trata-se, portanto, de um rótulo especial, elaborado a partir de um blend de Chardonnay e Pinot Nero, quando essas duas variedades de uva apresentam uma estrutura particularmente ácida e saborosa, ideal para construir um golpe complexo e duradouro. Uma bolha rica em aromas, sabores e elegância, para ser saboreada com gosto e atenção.

O Brut Franciacorta “Cru Perdu Millesimato” tem origem na feliz união de duas variedades internacionais, Chardonnay e Pinot Nero. As vinhas dessas duas variedades são cultivadas nas encostas do Monte Orfano, na zona mais meridional da denominação Franciacorta, em vinhedos situados a cerca de 275 metros acima do nível do mar. Os rendimentos na vinha nunca superam 45 quintais por hectare, para garantir sempre uvas perfeitas. As uvas, uma vez levadas para as instalações de vinificação do Castello Bonomi, são suavemente prensadas, para depois fermentarem em aço. A segunda fermentação ocorre então, como disposto pelos ditames do Método Clássico, em garrafa, onde o vinho permanece em contato com suas próprias leveduras por mais de 36 meses. Ao final da maturação, procede-se com as operações de degorgement, dosagem e engarrafamento.

O Cru Perdu Castello Bonomi é um Franciacorta Millesimato que, no copo, apresenta uma cor muito luminosa e brilhante, que remete à tonalidade do amarelo palha; a perlage é caracterizada por uma granulação fina e por uma longa persistência. O bouquet de aromas que envolve o nariz conta notas sutis e refinadas, onde flores brancas e cítricos se alternam com leveduras e sensações levemente especiadas e balsâmicas. Na boca, apresenta ótima estrutura, amplo e envolvente, com um gole perfeitamente equilibrado, caracterizado por um gosto aromático e salgado. Uma bolha de excelente qualidade, com a qual o Castello Bonomi apresenta um produto de longa maturação, perfeito para celebrar as ocasiões mais alegres.