Franciacorta Brut 'Edea' Mirabella
Mirabella winery's Franciacorta Brut 'Edea' is a delicate Blanc de Blanc sparkling wine made in Franciacorta from Chardonnay and Pinot Blanc. Fresh and fragrant on the palate, the acidity, perceived first, is well balanced by a pleasant almond note at the end of the mouth. On the nose, hints of citrus and white flowers are accompanied by notes of golden apple and banana, and slight hints of yeast and bread, due to fermentation in the bottle. The perfect bottle for an outdoor toast!
A realidade espumantística lombarda Mirabella apresenta o Franciacorta Brut ‘Edea’, um Método Clássico com um perfil aromático frutado e cítrico. O fundamento da filosofia produtiva da propriedade Mirabella é a “Carta Ética”, um mapa que resume os elementos centrais do pensamento agronômico e enológico da adega, incluindo a sustentabilidade ambiental e a salubridade alimentar, fatores que acompanham todo o processo produtivo, da vinha até o engarrafamento final.
O Mirabella Franciacorta ‘Edea’ Brut é elaborado a partir de uma assemblage de uvas Chardonnay (80%) e Pinot Bianco (20%) provenientes de todos os vinhedos da propriedade, distribuídos entre os municípios de Paderno Franciacorta, Passirano, Camignone, Cazzago San Martino, Provaglio d’Iseo e Rodengo Saiano. As vinhas têm mais de 25 anos de idade média e estão plantadas em solos morénicos de origem glacial. A colheita é realizada inteiramente à mão e os cachos são então transferidos para a adega e submetidos a uma prensagem suave, com o mosto assim obtido passando por fermentação alcoólica a temperatura controlada em tanques de cimento. Ao vinho do ano é então adicionado um 10-15% de vinho de reserva antes da segunda fermentação em garrafa segundo o Método Clássico, com pelo menos 24 meses de afinamento sobre as leveduras. O vinho é finalmente dosado com um resíduo de açúcar nunca superior a 5 g/l.
O Brut Franciacorta ‘Edea’ da Mirabella possui uma tonalidade amarelo palha com reflexos dourados e uma efervescência fina e persistente. No nariz, sentem-se notas delicadas de citrinos, banana e maçã golden que se acompanham de aromas de levedura e pão assado recém-saído do forno. O sabor, agradável e equilibrado, caracteriza-se pela frescura acentuada e um final ligeiramente amargo, de média persistência.