Franciacorta Brut Ferghettina

O Franciacorta Brut é um espumante Método Clássico envolvente no nariz, onde elegantes notas florais e frutadas se apresentam com delicadeza e harmonia. O bouquet de aromas apresenta alguns dos aromas clássicos do Chardonnay, casta que "lidera" o blend com uma percentagem no produto final de 95%. Uma bolha que Ferghettina produz com uma estrutura média, que amadurece dois anos sobre as leveduras, e que, devido a essa característica, se presta bem a acompanhar diversas ocasiões, desde aperitivos a jantares mais formais.

Este Brut Franciacorta nasce de um habilidoso corte de duas castas internacionais, Chardonnay e Pinot Nero. Este último aparece com um pequeno 5% no blend final, que resulta portanto construído sobre a força e os aromas do Chardonnay. As uvas dessas duas variedades são cultivadas com o clássico guyot, dentro de vinhedos situados a uma altura em relação ao nível do mar de 250 metros, caracterizados por um subsolo onde se encontram calcário e argila. Após a colheita, as uvas são levadas para os locais destinados à vinificação de Ferghettina, e aqui fermentam alcoolicamente em aço. Na primavera seguinte à colheita, procede-se com a assemblagem da cuvée, e a tomada de espuma ocorre na garrafa, como ditado pelos princípios de produção do Método Clássico. O vinho permanece então a amadurecer sobre as leveduras por 24 meses, ao final dos quais se procede com as operações de degorgement e dosagem.

O Franciacorta Brut assinado por Ferghettina revela-se no copo com uma alma de cor amarelo palha, atravessada por uma sucessão de bolhas finas e sutis, dotadas de boa persistência. O espectro olfativo traça um perfil crocante, onde notas frutadas se alternam a aromas florais, enriquecidos por sensações de leveduras e pastelaria. Na boca é de corpo médio, amplo e envolvente, com uma estrutura linear, que se exalta com um gole salgado e fresco, muito bebível. Um bom Método Clássico, com o qual a adega se confirma dentro da DOCG da Franciacorta como uma das realidades mais interessantes que se afirmaram ultimamente no mercado.