Franciacorta Brut Nature 'Naturae' Barone Pizzini 2021

O Franciacorta Brut Nature "Naturae" da Barone Pizzini é um espumante envolvente e dinâmico. Mistura líquida de uma seleção cuidadosa de uvas Chardonnay e Pinot Nero, provenientes de diversos vinhedos enraizados em terrenos colinares morenicos, enriquecidos por deposições flúvio-glaciais; especialmente aquele localizado em Pian delle Viti, um dos mais elevados da região, que confere estrutura ao espumante graças ao solo calcário sobre o qual se ergue.

A fase de vinificação prevê uma prensagem suave das uvas, a fermentação alcoólica em aço, e finalmente, uma estagia de 6 meses em aço e barrica para os dois diferentes vinhos. Uma vez assemblado em sua forma final, ocorre a refermentação em garrafa segundo o Método Clássico. A maturação prevê um período de estagia sobre as leveduras por 30-40 meses. Na dégorgement não há nenhum dosage, permanecem apenas os últimos açúcares residuais. Naturae!

notas intrigantes de flores, ervas quase aromáticas e nuances cítricas são intercaladas, ao longo do tempo, por veladuras tostadas e referências fragrantes. No paladar, é fresco, com uma carbonatação bem integrada ao gole, tensão salina, austero e com um final que aquece. Gole salino, mérito dos solos calcários, e de bela estrutura. De espessura persistente. Guia para a essência da região do Franciacorta.