Franciacorta Brut Santa Croce
O Franciacorta Brut di Santa Croce é um espumante à base de Chardonnay, a casta principal desta região da Lombardia, com uma pequena percentagem de Pinot Noir que contribui para desenvolver um perfil elegante. No nariz, sentem-se frutas de polpa branca e exóticas, equilibradas por notas herbáceas e intensos toques de pastelaria, típicos deste tipo de vinho. Na boca apresenta grande salinidade, o gole é cremoso e surpreende pelo equilíbrio. Perfeito com sushi e, com alguns anos de idade, deve ser experimentado com pratos de peixe refinados
O Franciacorta Brut da adega Santa Croce é um Método Clássico fragrante, fresco e agradavelmente frutado, que representa bem a vocação deste maravilhoso território, berço da espumantística nacional. O antiteatro morenico franciacortino mostrou-se muito adequado para o cultivo das uvas típicas da Champagne, em particular do Chardonnay e do Pinot Nero, que se expressam em níveis excelentes. O cuvée é feito exatamente com essas duas nobres uvas, que graças a uma vinificação delicada e a um longa maturação, proporcionam um cálice de grande elegância, perfeito para degustar em companhia no momento do aperitivo e para acompanhar com antipasti de mar ou de vegetais.
O Brut Franciacorta nasce na área oriental do território da denominação, onde Santa Croce gerencia uma propriedade de uma dúzia de hectares, com vinhedos cultivados nas elevações de suaves colinas morenicas, ensolaradas e bem ventiladas. Trata-se de uma adega jovem, que faz parte do grupo Bollicine Mon Amour, especializado na distribuição de Champagne e espumantes.Justamente para ampliar e completar sua gama, lançou esta marca que se destacou por uma produção de excelente nível qualitativo. O cuvée nasce de uvas que vêm de diferentes parcelas da empresa, cultivadas com Chardonnay e Pinot Nero. As duas uvas são vinificadas separadamente. Após a prensagem suave, procede-se à fermentação em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Os vinhos base amadurecem por alguns meses, antes de serem assemblados para serem submetidos à segunda fermentação, que ocorre em garrafa, segundo o Método Clássico, com uma pausa sur lattes de cerca de 36 meses.
O espumante Franciacorta Brut Santa Croce é um Método Clássico que interpreta sob o signo da frescura e da elegância o estilo clássico dos espumantes do território. No cálice tem uma cor amarelo palha brilhante, embelezada por um perlage delicado e contínuo, que exala aromas de frutas de polpa branca, maçã verde, pêssego, pera, fragrâncias cítricas e sutis nuances florais. Fragrante e agradavelmente salgado, tem um gole caracterizado por uma fruta rica e madura, que sese estende para um final de briosa frescura mineral.