Franciacorta Brut Saten Ca' de Pazzi
Franciacorta Brut Saten by Ca' de Pazzi is a young and intriguing interpretation of Chardonnay produced according to the principles of the Classic Method. With am aging on the lees for 24 months, it is characterized by a fine and delicate aromatic profile of acacia honey, lime, grapefruit and cedar and gives a soft and pleasant sip, supported by a fine bubble and a nice freshness
O Franciacorta Satèn tem origem no espírito inovador e contemporâneo de Ca’ de Pazzi, uma jovem adega que deseja ampliar os limites do espumante lombardo, atraindo um público jovem cada vez mais amplo. O perfil aromático é delicado, enquanto as bolhas na boca são vivas, dando corpo a um Satèn original, rico em charme, que não tem dificuldade em ser apreciado por todos os amantes de espumantes. Uma verdadeira joia produzida por uma realidade produtiva recém-nascida, para ser provada e manter-se atualizado sobre as novidades mais interessantes do panorama vitivinícola italiano.
Este Brut Satèn Franciacorta assinado pela adega Ca’ de Pazzi nasce da utilização pura de uma grandíssima casta internacional de uva branca, o Chardonnay. As uvas são colhidas rigorosamente à mão, e os cachos, após a colheita, são transferidos para os locais destinados à vinificação. Aqui, após as operações de desengace, as uvas são suavemente prensadas, e a primeira fermentação, ou seja, a alcoólica, ocorre em tanques de aço
temperados. A refermentação ocorre então na garrafa, seguindo os princípios de produção do Método Clássico, e o espumante permanece a maturar sobre suas próprias leveduras por um mínimo de 24 meses.O Franciacorta Satèn Ca' de Pazzi se apresenta aos olhos com uma cor amarelo palha, atravessada por uma fila de bolhas em contínua efervescência, caracterizadas por uma textura fina, nunca grosseira. O nariz está repleto de sensações sutis, que interagem entre si, destacando toques refrescantes onde os cítricos são os que mais se fazem sentir com maior continuidade, cedendo então o passo a nuances de especiarias doces. Na degustação, é de corpo médio, com um gole suave e agradável, do qual emerge um gosto fresco, que incentiva a repetição da bebida. Um rótulo com o qual a adega Ca’ De Pazzi mistura finesse, vivacidade e elegância, em um 100% Chardonnay que torna a hora do aperitivo um compromisso realmente imperdível!