Franciacorta Dosaggio Zero Arcari Danesi 2021
O Franciacorta Dosaggio Zero de Arcari Danesi é um espumante millesimado produzido com o Método SoloUva, ou seja, sem adição de açúcares exógenos, e amadurecido por 31 meses sobre as leveduras na garrafa. Notas de citrinos e fruta amarela destacam-se de uma trama salgada, fresca e mineral
O Dosaggio Zero de Arcari Danesi é um Franciacorta millesimato de estilo fresco e elegante, que expressa, na sua pureza e essencialidade, as melhores características do terroir da Franciacorta. Os seus aromas cítricos, o fruto intenso e a presença de uma veia salina e mineral, fazem dele um espumante de forte personalidade, adequado para quem ama sabores profundos e decididos. É produzido com o método Solo Uva, que prevê para o tiragem a utilização de mosto de uva e não de açúcares. Uma escolha produtiva que confere ao vinho uma grande riqueza expressiva e uma integridade aromática, que exalta as características da matéria-prima.
O Franciacorta Dosaggio Zero é produzido na propriedade Arcari Danesi, que se encontra no Monte Orfano, um antigo relevo rochoso, que constitui a fronteira meridional do território da Franciacorta. As vinhas se estendem na parte mais alta do lado sul, em um belo anfiteatro natural, cultivado em terraços, em solos de matriz calcário-argilosa. As uvas são colhidas quando atingem a plena maturação fenólica, e graças a uma prensagem muito macio, obtêm-se bases com a frescura certa, sem precisar recorrer a colheitas antecipadas. A utilização do mosto de uva em substituição do açúcar, acentua ainda mais essa riqueza de aromas, que só a uva perfeitamente madura pode oferecer. Após a clássica vinificação em branco, procede-se à criação da cuvée. As garrafas repousam na adega por cerca de 30 meses antes do dégorgement, a que se seguem mais seis meses de afinamento.
O Franciacorta Dosaggio Zero Arcari Danesi é o espumante perfeito para quem busca um rótulo que expresse finesse, elegância, mas também riqueza e profundidade aromática. Um Franciacorta que quer trazer à primeiro plano a combinação vinhedo-terroir, sem interferências externas, buscando propor um millesimato pas dosé harmonioso. No cálice apresenta-se com uma cor amarelo palha com reflexos brilhantes, atravessado por um perlage fino e persistente. O perfil olfativo abre-se em notas de flores brancas, cítricos e fruta de polpa amarela. O gole é nítido e límpido, de grande frescura mineral e caracterizado por um agradável final salgado.