Franciacorta Dosaggio Zero Arcari Danesi 2021
The Franciacorta Dosaggio Zero by Arcari Danesi is a vintage sparkling wine produced with the SoloUva Method, that is, without the addition of exogenous sugars, and aged for 31 months on the lees in the bottle. Notes of citrus and yellow fruit stand out from a savory, fresh, and mineral texture
O Dosaggio Zero de Arcari Danesi é um Franciacorta millesimato de estilo fresco e elegante, que expressa, na sua pureza e essencialidade, as melhores características do terroir da Franciacorta. Os seus aromas cítricos, o fruto intenso e a presença de uma veia salina e mineral, fazem dele um espumante de forte personalidade, adequado para quem ama sabores profundos e decididos. É produzido com o método Solo Uva, que prevê para o tiragem a utilização de mosto de uva e não de açúcares. Uma escolha produtiva que confere ao vinho uma grande riqueza expressiva e uma integridade aromática, que exalta as características da matéria-prima.
O Franciacorta Dosaggio Zero é produzido na propriedade Arcari Danesi, que se encontra no Monte Orfano, um antigo relevo rochoso, que constitui a fronteira meridional do território da Franciacorta. As vinhas se estendem na parte mais alta do lado sul, em um belo anfiteatro natural, cultivado em terraços, em solos de matriz calcário-argilosa. As uvas são colhidas quando atingem a plena maturação fenólica, e graças a uma prensagem muito macio, obtêm-se bases com a frescura certa, sem precisar recorrer a colheitas antecipadas. A utilização do mosto de uva em substituição do açúcar, acentua ainda mais essa riqueza de aromas, que só a uva perfeitamente madura pode oferecer. Após a clássica vinificação em branco, procede-se à criação da cuvée. As garrafas repousam na adega por cerca de 30 meses antes do dégorgement, a que se seguem mais seis meses de afinamento.
O Franciacorta Dosaggio Zero Arcari Danesi é o espumante perfeito para quem busca um rótulo que expresse finesse, elegância, mas também riqueza e profundidade aromática. Um Franciacorta que quer trazer à primeiro plano a combinação vinhedo-terroir, sem interferências externas, buscando propor um millesimato pas dosé harmonioso. No cálice apresenta-se com uma cor amarelo palha com reflexos brilhantes, atravessado por um perlage fino e persistente. O perfil olfativo abre-se em notas de flores brancas, cítricos e fruta de polpa amarela. O gole é nítido e límpido, de grande frescura mineral e caracterizado por um agradável final salgado.