Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato Fratus 2016
Biológicos e biodinâmicosO Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato de Fratus é um vinho de peso que nasce aos pés do Monte Orfano, uma montanha icônica da Franciacorta. Apenas de uvas de agricultura biológica, cultivadas diretamente por esta adega que produz com esta filosofia há 20 anos, é produzido sem adição de dosagem para oferecer um espumante muito seco e de grande tipicidade No nariz predominam aromas de fruta branca madura, notas de pastelaria com leves toques especiados. Na boca apresenta-se seco, com um sabor cortante e harmonioso, uma bolha perfeita para toda a refeição
O Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato de Fratus representa o rótulo mais prestigioso desta adega familiar, capaz de valorizar as qualidades da zona meridional do Monte Orfano, sede da propriedade. Este território é bastante vocacionado para o cultivo da videira devido ao seu peculiar microclima, menos úmido e chuvoso em comparação com outras subzonas da Franciacorta, fator que permite obter em cada colheita cachos saudáveis e maduros.
O Franciacorta Fratus Dosaggio Zero Millesimato é elaborado a partir da combinação entre uvas Chardonnay (80%) e Pinot Nero (20%), cultivadas em regime biológico em terrenos montanhosos particularmente ricos em argila e calcário, situados no lado meridional do Monte Orfano. A colheita é acompanhada por uma cuidadosa seleção manual das uvas mais maduras e os cachos são então vinificados em branco através de prensagem suave e consequente fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox termorregulados. Após um período adequado de descanso no mesmo tipo de recipientes, o vinho de safra é então submetido à tomada de espuma em garrafa segundo o Método Clássico, associado a um longo envelhecimento de pelo menos 40 meses sobre as leveduras. O remuage é feito à mão e após o dégorgement o espumante é completado com o mesmo vinho, sem portanto qualquer dosagem.
No copo, o Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero de Fratus exibe uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados e efervescência muito fina e abundante. O olfato oferece notas frutadas de pera e maçã cozida, seguidas por notas de levedura que lembram a crosta de pão e por aromas de especiarias e amêndoa. Desenvolvimento gustativo equilibrado, harmônico e muito nítido, de boa redondeza e plenitude, caracterizado por um final seco e persistente.
de agricultura italiana ou da UE