Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'Annamaria Clementi' 2016 Astucciat
The Franciacorta Riserva "Annamaria Clementi" is a sparkling wine of rare elegance and complexity, vinified in barriques and aged on the lees for 8 years and 5 months, the flagship of Ca' del Bosco. The aromatic profile is very rich, with notes of dried fruit, white flowers, citrus, and slight smoky hints intertwining on a refined and harmonious, creamy and persistent structure. A top-class example of its type and one of the best Italian bubbles!
O Franciacorta Dosaggio Zero "Annamaria Clementi" Riserva da Ca' del Bosco é o espumante dedicado por Maurizio Zanella à sua mãe, bem como a fundadora da adega que leva seu nome. Fruto de grande cuidado para obter apenas o melhor das uvas e de tudo o que acontece na adega, esta reserva se torna exclusiva, além de ser, a todos os efeitos, um dos símbolos espumantísticos em relação à elevação das capacidades evolutivas expressas ao longo do tempo. A Cuvée Annamaria Clementi se tornou um dos pontos de referência de todo o panorama da Franciacorta, símbolo de uma adega e pérola enológica de todo o patrimônio espumantístico italiano. Um exemplo de elegância e classe assinado Ca’ del Bosco que contribuiu, através de outros grandes espumantes da região, para dar brilho e prestígio a este magnífico terroir e às suas sedutoras bolhas.
de 24 anos e 6 cultivados a Pinot Nero de 38 anos que proporcionam frutos de primeira linha. Os mostos escolhidos são de primeira prensagem e são vinificados em pequenos barris de carvalho, escolhidos com rigorosa seleção da matéria-prima que os compõe e com um envelhecimento de pelo menos 3 anos. O vinho ainda permanecerá 6 meses sur lies e passa pela fermentação malolática. Uma seleção exigente permite escolher os melhores entre os 28 vinhos base que irão compor o Annamaria Clementi; os quais serão assemblados para gravitar em um recipiente específico. Segue-se então a refermentação em garrafa e o envelhecimento >sobre as leveduras por 101 meses. O dégorgement ocorre na ausência de oxigênio através de um método patenteado pela própria adega e é adicionada pouca sulfitos.
O Franciacorta "Annamaria Clementi" Riserva revela-se amarelo dourado brilhante, coroado por um perlage finíssimo e incessante. No nariz é mineral, quase defumado, com um contínuo correr de aromas frutados cítricos, noz, camomila, mel, giesta e toques levemente