Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'Annamaria Clementi' Ca' del Bosco 2016
Perfeitos para oferecerO Franciacorta "Annamaria Clementi" é um espumante de rara elegância e complexidade, vinificado em barrica e envelhecido sobre as leveduras por 8 anos e 5 meses, a joia da coroa da Ca' del Bosco. O perfil aromático é muito rico, com notas de fruta seca, flores brancas, citrinos e leves toques defumados que se entrelaçam em uma estrutura refinada e harmônica, cremosa e persistente. Um verdadeiro destaque da tipologia e uma das melhores bolhas italianas!
O Franciacorta Dosaggio Zero "Annamaria Clementi" da Ca' del Bosco é o espumante dedicado por Maurizio Zanella à sua mãe, bem como a fundadora da adega que leva seu nome. Fruto de grande cuidado para obter apenas o melhor das uvas e de tudo o que acontece na adega, esta reserva se torna exclusiva, além de ser, a todos os efeitos, um dos símbolos espumantísticos em relação à elevação das capacidades evolutivas expressas ao longo do tempo. A Cuvée Annamaria Clementi se tornou um dos pontos de referência de todo o panorama da Franciacorta, símbolo de uma adega e joia enológica de todo o patrimônio espumantístico italiano. Um exemplo de elegância e classe assinado Ca’ del Bosco que contribuiu, através de outros grandes espumantes da região, a dar brilho e prestígio a este magnífico terroir e às suas sedutoras bolhas.
Annamaria Clementi Ca’ del Bosco nasce da assemblagem de 3 diferentes crus localizados nas suaves colinas de Erbusco, dos quais 20 cultivados com Chardonnay de 35 anos, 2 cultivados com Pinot Bianco de 24anos e 6 cultivados com Pinot Nero de 38 anos que produzem frutos de primeira linha. Os mostos escolhidos são de primeira prensagem e são vinificados em pequenos barris de carvalho, escolhidos com rigorosa seleção da matéria-prima que os compõe e com um envelhecimento de pelo menos 3 anos. O vinho permanecerá ainda 6 meses sur lies e realiza a fermentação malolática. Uma exigente seleção permite escolher os melhores entre os 28 vinhos base que irão compor o Annamaria Clementi; os quais serão assemblados para gravitar em um recipiente específico. Segue-se então a refermentação em garrafa e o envelhecimento sobre as leveduras por 101 meses. O dégorgement ocorre na ausência de oxigênio através de um método patenteado pela própria adega e é adicionada pouca sulfitos.
profundidade e largura, revelando sua extraordinária complexidade, é fresco, harmônico, cremoso e persistente. Despede-se com um final de frutas secas e amêndoa. Uma única prova não é suficiente. Apaixonante e absoluto. Progenitor de grandes emoções bem como uma grande realidade.