Franciacorta Extra Brut 'Alma Assemblage 2' Bellavista - 37.5cl
O Franciacorta Extra Brut "Assemblage 2" é uma bolha requintada que encarna a essência do patrimônio vitivinícola de Bellavista. Proveniente de uma seleção de mais de 60 vinhedos, destaca-se pela sua estrutura equilibrada e refinada, com uma frescura dinâmica, enriquecida por delicadas notas florais, toques de pastelaria e citrinos frescos.
O Franciacorta ‘Alma Assemblage 2’ Extra Brut da renomada adega lombarda Bellavista é testemunha do toque elegante e sempre equilibrado dos espumantes da casa, testemunha de um novo e fascinante capítulo da história da Bellavista. De fato, a coleção ‘Alma Assemblage 1’, composta por três rótulos diferentes, foi lançada em 2024 dando seguimento a um ambicioso projeto nascido em 1977 “com o objetivo de buscar a pura essência da harmonia”. O número 1 sublinha o fato de que cada colheita é um novo começo, algo único e irrepetível, que necessita ser ouvido e, portanto, interpretado pela adega.
O Extra Brut Franciacorta Bellavista ‘Alma Assemblage 2’ é elaborado a partir de uma sólida base de uvas Chardonnay (86%), combinadas com 13% de Pinot Noir e 1% de Pinot Blanc. As uvas, colhidas inteiramente à mão utilizando pequenas caixas, provêm de inúmeras parcelas espalhadas pela região, com cepas de quase 30 anos de idade média. Aproximadamente 30% do vinho de safra é envelhecido em pequenos barris de carvalho e na preparação da base espumante também é utilizada uma certa porcentagem de vinho de reserva das colheitas anteriores.uma certa porcentagem de vinho de reserva das colheitas anteriores. A segunda fermentação ocorre na garrafa de acordo com o Método Clássico, associada a pelo menos 30 meses de envelhecimento sobre as leveduras antes do dégorgement e da dosagem final como Extra Brut, com 3,5 g/l de açúcares residuais.
Na análise visual, o Franciacorta Extra Brut ‘Alma Assemblage 2’ da Bellavista exibe uma cor amarelo palha brilhante com efervescência fina e persistente. O complexo bouquet aromático é definido por sensações de citrinos, flores e ervas aromáticas, enriquecido por nuances de panificação e produtos de pastelaria. Cremoso e elegante no paladar, caracterizado ao mesmo tempo por uma progressão de grande dinamismo e tensão que se apoia em um final mineral equilibrado.