Franciacorta Extra Brut 'Comari del Salem' Uberti 2018
Perfeitos para oferecerThe "Comarì del Salem" is the flagship sparkling wine of the Uberti family: a Franciacorta of beautiful complexity, aged on the lees for 48 months. Intense aromas of honey, dried fruit and bread crust follow in a long and broad tasting, of great impact and impeccable delicacy
O Comarì del Salem da Uberti representa um dos produtos de destaque do território da Franciacorta, consolidando-se recentemente como uma área altamente vocacionada para a produção de vinhos com refermentação em garrafa, segundo o tradicional Método Clássico. A família Uberti herda sua paixão de uma dinastia de viticultores, estabelecida nas propriedades em Erbusco desde 1793, como relatam os documentos da família.
Desde os anos 80, época em que as bolhas ainda não eram privilégio e prerrogativa da região, Agostino e Eleonora Uberti decidiram apostar nessa produção, realizando um percurso em nome da excelência, que chega até os dias atuais. A filosofia empresarial considera imprescindível a escolha de um cultivo das vinhas respeitoso do território, para obter vinhos de absoluto valor: daí a escolha de não utilizar herbicidas ou fertilizantes químicos, de adotar unicamente trabalhos manuais, de empregar exclusivamente fertilizantes naturais e de limitar ao mínimo os tratamentos da videira.
branca (chardonnay e pinot bianco), provenientes de um dos melhores crus de Franciacorta, com ótimas exposições, em terras drenantes e pedregosas, passa 48 meses em afinamento a partir da tomada de espuma. Produzido em versão safrada, o Comarì del Salem é um produto de suavidade refinada capaz de conquistar a combinação com qualquer prato, e portanto a ser apreciado em toda a refeição.