Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige Edizione 47' Ca' del Bosco

O Franciacorta Cuvée Prestige 47 de Ca' del Bosco é um espumante de referência em todo o mundo das bolhas. Um nome e uma certeza: Ca' del Bosco, entre as adegas mais importantes da Itália, que com este Cuvée Prestige na edição 44 conta toda a sua história. Tudo começou com Maurizio Zanella, um rapaz apaixonado por vinho que se mudou com a família para Erbusco e decidiu cultivar sua primeira vinha. Maurizio nunca teria imaginado que aquela simples vinha era o primeiro tijolo de uma realidade que se tornaria um modelo e um exemplo no mundo dos espumantes italianos. A virada aconteceu alguns anos depois, quando Maurizio fez uma viagem à região de Champagne e, fascinado pelas grandes bolhas, decidiu dedicar sua vida à criação de um espumante que trouxesse todos os traços franceses. Assim nasce o Prestige Cuvèe, aquele sonho tão esperado e cultivado se realiza em forma líquida! Trata-se de uma pérola ao estilo Ca’ del Bosco, uma bolha tradicional, nascida de mais de 30 anos de experiência, que encarna perfeitamente a alma e a essência da terra Franciacortina. Uma edição que homenageia a história desta histórica adega e que encerra toda a essência dos diferentes terroirs da Franciacorta.

O Franciacorta Cuvèe Prestige “Edição 47” nasce das melhores uvas Chardonnay, com uma pequena porcentagem de Pinot Nero e Pinot Bianco, que provêm de 197 vinhas diferentes, das quais 162 apenas para o Chardonnay. As vinhas têm uma idade média entre 19 e 29 anos e estão enraizadas em solo de matriz argilosa e calcária. São vinificadas separadamente em tanques de aço termorregulados por 8 meses e depois unidas às reservas das melhores safras com o objetivo de encontrar a receita perfeita para o melhor Cuvée. A refermentação ocorre na garrafa de acordo com os princípios do Método Clássico e o envelhecimento sobre as leveduras dura cerca de 25 meses, conferindo-lhe uma personalidade única e rica. Trata-se de um Extra-Brut em todos os aspectos, dosado com cerca de 1,0 gramas/litro de açúcar.

Ca' del Bosco Franciacorta 47 apresenta-se à vista com um prestigioso manto amarelo palha luminoso, marcado por bolhas finas e persistentes. No olfato, libera delicadamente e progressivamente tímidos e fragrantes aromas de citrinos, maçã, pêssego branco e fruta exótica, enriquecidos por lembranças de confeitaria, ecos de frutas secas e traços minerais. O gosto, vibrante e ágil, convida ao gole em virtude de sua irresistível frescura, vibrante e bem dosada. O gole resulta, portanto, esguio e convidativo e se estende até um agradável final frutado. Para ser apreciado com entradas de peixe fresco, carpaccios, sushi e sashimi ou com um risoto de frutos do mar ou com abobrinha e camarões. A frescura feita vinho!