Franciacorta Extra Brut Freccianera 2021

O Franciacorta Extra Brut é um dos espumantes mais representativos da gama Freccianera. Um Método Clássico elaborado com um longo envelhecimento sobre as leveduras de pelo menos 50 meses, que expressa um bouquet elegante e complexo com aromas frutados, cítricos e de crosta de pão. O sabor, longo e persistente, conserva uma vivaz frescura mineral, típica expressão do território da Franciacorta. Um rótulo de prestígio, particularmente adequado para combinações gastronômicas também importantes, com menus de mar ou com carnes brancas.

O Extra Brut Freccianera é produzido com uma assemblage de Chardonnay (60%), Pinot Bianco (30%), Pinot Nero (10%). As uvas provêm exclusivamente dos vinhedos de propriedade da adega cultivados no coração das colinas morenicas do território franciacortino. O clima fresco e ventilado e os solos drenantes, ricos em seixos, revelaram-se perfeitos para cultivar vinhas destinadas à realização de Método Clássico.  Após a colheita, as uvas são vinificadas separadamente com fermentação em aço a temperatura controlada. Os vins clairs descansam alguns meses em aço antes da criação da cuvée e da segunda fermentação em garrafa, com duração de pelo menos 50 meses antes do dégorgement.

O Freccianera Franciacorta Extra Brut é um Método Clássico intenso e complexo, que tem a particularidade de ser produzido com uma alta porcentagem de Pinot Bianco, geralmente pouco utilizado nas assemblages da Franciacorta, que tendem a privilegiar o Chardonnay. Uma escolha que contribui para dar estrutura e finesse ao bouquet do vinho. No copo tem uma cor amarelo palha com brilhantes reflexos dourados. No olfato expressa notas de flores brancas, fruta madura, pain brioches e nuances tostadas. No paladar expressa boa estrutura, aromas profundos e ricos em nuances que se estendem para um final persistente e de grande frescura.