Franciacorta Extra Brut 'Nelson Cenci' Vigneti Cenci
Vigneti Cenci's Franciacorta Extra Brut 'Nelson Cenci' is a bubbly from the prized region of Lombardy. This cuvée is a tribute to the winery's founder, a writer, mountaineer and also winegrower. Only the best grapes are used, which are aged for more than four years in the bottle to create an elegant and fine profile. Intense aromas of white fruit and citrus fruits are perceived on the nose, accompanied by delicate notes of toasted hazelnut combined with mineral hints. The palate is full of energy, dynamic and rather structured. Perfect with refined fish crudités
O Franciacorta Extra Brut ‘Nelson Cenci’ é um dos rótulos mais importantes produzidos pela realidade familiar Vigneti Cenci, capaz de se destacar por sua elegante mineralidade. Este cuvée representa uma homenagem a Nelson Cenci, médico, escritor e Alpino que em 1960 fundou a vinícola Vigneti Cenci após ter adquirido La Boscaiola, uma linda casa de campo do século XVII localizada em Cologne, na parte sudoeste do território da Franciacorta. Hoje a vinícola é dirigida pela filha Giuliana Cenci, que já a partir dos anos 80 começou a ajudar o pai na gestão, e por Maurizio Bassi, filho de Giuliana e neto de Nelson.
Vigneti Cenci Franciacorta ‘Nelson Cenci’ Extra Brut é derivado de uma mistura de uvas Chardonnay (80%) e Pinot Bianco (20%) cultivadas em Cologne, precisamente na encosta do Monte Orfano. Aqui as plantas se beneficiam de uma excelente exposição a sudoeste e da matriz rochosa, arenosa e coluvional do solo. Após a colheita, os cachos são transferidos para a vinícola e submetidos a uma prensagem suave, com o apenas mosto flor selecionado para a fermentação alcoólica a temperatura controlada. A subsequente captura de espuma ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, utilizando unicamente açúcares da uva para iniciar a refermentação, sem portanto a adição de açúcares exógenos. O envelhecimento sobre as leveduras se prolonga por pelo menos 48 meses, ao final dos quais é realizada a dégorgement e o reabastecimento com o mesmo cuvée.
A cor do Franciacorta ‘Nelson Cenci’ Extra Brut da Vigneti Cenci é amarelo palha com brilhantes reflexos esverdeados e bolhas abundantes. No olfato, surgem notas de pera, casca de limão e glicínia, enriquecidas por nuances minerais de gesso e por uma nota de avelã. Prova energética e vibrante, de boa estrutura e brilhante frescura, caracterizada por um final persistente.