Franciacorta Nature Freccianera 2021

O Franciacorta Nature Millesimato Freccianera é um espumante de gosto seco e puro, elaborado excluindo qualquer dosagem de açúcar, respeitando o caráter das uvas e do território. Entre os fatores que contribuem para determinar a fragrância aromática e a frescura dos espumantes assinados Freccianera, um papel de destaque deve ser atribuído ao característico clima do território de Franciacorta, um clima por vezes sub-alpino e por vezes mediterrâneo, influenciado pela termorregulação invernal do próximo Lago d’Iseo e pelas brisas de verão que vêm do Alta Valle Camonica.

O Freccianera Millesimato Franciacorta Nature deriva de uma assemblagem de uvas Chardonnay (85%) e Pinot Nero (15%) cultivadas dentro das vinhas de propriedade da família situadas nos territórios de Borgonato di Corte Franca, Torbiato di Adro e Provaglio d’Iseo. Em particular, as vinhas estão situadas em terrenos calcário-arenosos de origem morenica a uma altitude de 250 metros acima do nível do mar, com uma exposição de sul a sudeste. A colheita é realizada inteiramente à mão em caixas e os cachos são então esmagados inteiros de forma suave com prensas pneumáticas. Segue-se a sedimentação natural a frio do mosto e, em seguida, a fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada. A base espumante amadurece então sobre as borras finas até o tiragem, realizado na primavera seguinte à colheita segundo a técnica do Método Clássico. Após 30 meses de envelhecimento sobre as leveduras na garrafa, procede-se finalmente com o dégorgement e a consequente não-dosagem, como Brut Nature.

O Franciacorta Nature Freccianera Millesimato tem uma cor amarelo palha com reflexos dourados e efervescência fina. Olfato rico de caráter floral, composto por notas de flores brancas e citrinos cristalizados que encontram delicados toques especiados. A degustação é seca, tensa e viva, não isenta de uma certa maciez, com um final dinâmico no qual emerge um forte tom mineral.