Franciacorta Pas Dosé 'Zero' Contadi Castaldi 2020
Contadi Castaldi's Franciacorta "Zero" is a fresh and floral pas dosé sparkling wine, aged for 38 to 42 months on the lees in the bottle. Primary tones of grapefruit, lime and white peach are complemented by more complex delicate notes of spices, vanilla and liquorice for a balanced and very pleasant taste
O Franciacorta Pas Dosé "Zero" da Contadi Castaldi é um espumante que representa a nobre região que dá o mesmo nome à denominação. A extraordinária vocação da região faz com que sejam selecionadas ótimas uvas de diferentes vinhedos e que emergem os diferentes caracteres das combinações pedoclimáticas onde estão situadas.
O Pinot Nero, que dá grande estrutura e surpreende, e o Chardonnay, que confere características inconfundíveis, frescura e equilíbrio compõem a cuvée deste extraordinário vinho. Após uma prensagem suave e uma decantação estática a frio, inicia-se a fermentação alcoólica separada das duas variedades em recipientes de aço; nos mesmos recipientes, e em parte em barricas, o mosto realizará parcialmente a malolática e permanecerá sobre as leveduras por 7 meses. Na primavera avançada ocorre a assemblagem e o primeiro engarrafamento para permitir a refermentação na garrafa, segundo o Método Clássico. O Franciacorta Pas Dosé "Zero" afina sur lies por 38-42 meses. Seguirá então a dégorgement e um novo afinamento na garrafa por 6 meses. À vista, o espumante apresenta de um amarelo palha acompanhado por um perlage fino e persistente. No nariz, sentem-se sensações cítricas, fragrâncias florais, de nozes, avelã e notas minerais. No paladar é tenso, retilíneo ao envolver a bebida através de bolhas finas, saboroso, fresco e com um final longo.
Identitário, dinâmico e expressivo. Captura a atenção. Panorâmico!