Der Franciacorta Brut Rosé des lombardischen Weinguts Ferghettina ist ein Schaumwein, der in der Lage ist, Struktur und geschmackliche Agilität zu vereinen, hergestellt aus ausschließlich Pinot Nero Trauben. Die Trauben werden durch die vertikale Presse Marmonier vinifiziert, eine alte Weinmaschine, die für die Pressung verwendet wird und die intrinsischen Eigenschaften der Beeren maximal respektiert. Tatsächlich ist der Druck, der von der Presse ausgeübt wird, ziemlich sanft, was es ermöglicht, die Schalen nicht zu zerbrechen und somit ausschließlich die edelsten Substanzen zu extrahieren.

Ferghettina Franciacorta Rosé Brut ist ein 100% Pinot Nero aus 14 verschiedenen Weinbergen, die sich über 4 Gemeinden der Franciacorta-Region erstrecken, die sich in etwa 250 Metern Höhe befinden. Die Ernte erfolgt in der Regel Mitte August von Hand, um die natürliche Ausstattung an organischen Säuren der Trauben zu bewahren, die dann als ganze Trauben durch die Marmonier-Presse vinifiziert werden. Nur der Most, der aus der sanften Pressung gewonnen wird, wird in Edelstahltanks zur alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur gegeben.kontrollierte, gefolgt von einigen Monaten der Reifung ebenfalls in Edelstahl. Im Frühling wird der Basiswein dann abgefüllt und mit dem Tirage-Sirup für die Schaumweinbereitung nach der Méthode Classique ergänzt, mit mindestens 36 Monaten Reifung auf der Hefe in der Flasche. Nach der Ruhezeit sur lie erfolgt schließlich das Degorgieren und die Dosage Brut.

Der Rosé Franciacorta Brut Ferghettina hat eine zarte rosa Farbe mit glänzenden Reflexen, mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase sind zarte Aromen von Brotkruste, Walderdbeeren, Beeren und Mandeln wahrnehmbar, während er am Gaumen direkt, klar und elegant wirkt, mit guter Struktur und lebhafter Frische. Der Abgang bringt angenehme salzige und fruchtige Empfindungen mit sich.

Franciacorta Rosé Brut Ferghettina 2021

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