Franciacorta Rosé Brut Ferghettina 2021

O Franciacorta Brut Rosé da vinícola lombarda Ferghettina é um espumante capaz de associar estrutura e agilidade gustativa, elaborado a partir apenas de uvas Pinot Nero. Os cachos são vinificados através do prensa vertical Marmonier, uma antiga máquina enológica utilizada para a prensagem que respeita ao máximo as características intrínsecas das uvas. De fato, a pressão aplicada pela prensa é bastante delicada e isso permite não esmagar as cascas, extraindo assim exclusivamente as substâncias mais nobres.

Ferghettina Franciacorta Rosé Brut é 100% Pinot Nero de 14 vinhedos diferentes distribuídos em 4 municípios da região do Franciacorta, situados a cerca de 250 metros de altitude. A colheita é realizada manualmente, geralmente em meados de agosto, com o objetivo de preservar a dotação natural em ácidos orgânicos das uvas, que são então vinificadas em cachos inteiros através do prensa Marmonier. O único mosto flor extraído da prensagem suave é colocado em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica a uma temperatura controlada, seguida de alguns meses de maturação sempre em aço. Na primavera, o vinho base é então engarrafado e adicionado do xarope de tiragem para a formação de espuma segundo o Método Clássico, com pelo menos 36 meses de afinamento sobre as leveduras em vidro. Após o término do período de descanso sur lie, procede-se finalmente com o dégorgement e o dosage Brut.

O Rosé Franciacorta Brut Ferghettina é de cor rosa pálido com reflexos brilhantes, com efervescência sutil e persistente. No nariz, percebem-se delicadas notas de crosta de pão, morangos, frutas silvestres e amêndoa, enquanto na boca é direto, limpo e elegante, de boa estrutura e frescura acentuada. O epílogo traz consigo agradáveis sensações salinas e frutadas.