Franciacorta Rosé Brut Ca' de Pazzi

O Franciacorta Brut Rosé de Ca’ dei Pazzi é um Método Clássico de boa riqueza e intensidade expressiva, feito com uvas Pinot Nero em pureza. Os três anos de envelhecimento sobre as leveduras e a utilização apenas de uvas de casca vermelha fazem dele um rosé de boa estrutura, caracterizado por perfumes florais, aromas de pequenos frutos silvestres, nuances cítricas e toques de crosta de pão recém-assado. É um Franciacorta fresco e envolvente, com um caráter decididamente gastronômico, muito adequado para combinações com crustáceos, guisados de mar com sabor delicado ou com uma tábua de frios.

O Método Clássico Brut Rosé Ca’ dei Pazzi é um Franciacorta jovem e inovador, que deseja romper a imagem clássica da denominação, inspirando-se em um estilo divertido e Pop, sem comprometer a qualidade. É um rótulo que quer falar principalmente ao público Millennial de forma informal, graças a uma gráfica colorida e atraente. Se o “vestido” é transgressivo, o conteúdo, por outro lado, está em linha com a tradição consolidada.espumantística franciacortina. A possibilidade de contar com uvas provenientes das vinhas de numerosos pequenos cultivadores da região permite escolher e selecionar os melhores cachos de Pinot Nero, para realizar um Método Clássico capaz de expressar as melhores características dos rosés frescos e delicados da Franciacorta.

O Brut Rosé Ca’ dei Pazzi é um Franciacorta que nasce de uma seleção de uvas de Pinot Nero provenientes de diferentes parcelas da região. Ao final da colheita, procede-se à prensagem suave das uvas, com um breve contato com as cascas para extrair um mínimo de cor. Em seguida, passa-se à vinificação em branco do mosto flor em tanques de aço inox. Os vinhos base descansam por alguns meses e, após a criação da assemblagem, procede-se à refermentação em garrafa segundo o Método Clássico, com uma permanência sobre as leveduras de pelo menos 36 meses. No copo, apresenta-se com uma cor rosa salmão com reflexos brilhantes, atravessado por um perlage fino e contínuo. O bouquet é caracterizado por toques cítricos, aromas de pequenos frutos silvestres, notas.de crosta de pão e nuances florais. O paladar é amplo e rico, expressivo e cremoso, com notas frescas e salgadas vibrantes. Um Franciacorta não convencional!