Franciacorta Rosé Elisabetta Abrami

O Franciacorta Rosé de Elisabetta Abrami é um rótulo que representa bem o território de Provaglio d'Iseo, entre os mais vocacionados de toda a área da denominação para o cultivo do Pinot Noir. A cuvée, de fato, é realizada com uma porcentagem importante da variedade borgonhesa de uva tinta, integrada por uma quota de Chardonnay. Como todos os rosés, é um Método Clássico de boa estrutura e riqueza aromática, que expressa agradáveis notas de pequenos frutos vermelhos, sustentadas por uma clara veia de frescura mineral, que constitui a cifra estilística do território franciacortino. Justamente por essas características particulares, é um espumante muito gastronômico, que combina bem com entradas de mar, embutidos, risoto com camarões, massa com scampi.

O Rosé Franciacorta de Elisabetta Abrami é o fruto de um cuidadoso trabalho de cultivo biológico de vinhedos muito vocacionados, situados em uma zona particularmente fresca e ventilada. O clima ideal e os terrenos de predominante natureza morenica muito drenante, revelaram-se particularmente adequados às necessidades das uvas clássicas da Champagne. As vinhas de Pinot Noir e Chardonnay são cultivadas na zona montanhosa que sobe em direção ao relevo do monte Cognolo, nas proximidades do Lago d'Iseo. A colheita manual ocorre durante o mês de agosto e as uvas são prensadas separadamente por variedade de forma muito suave, com um breve contato com as cascas. O mosto é vinificado em branco em tanques de aço inox a temperatura controlada e em barricas de carvalho. Após um período de amadurecimento, os vinhos base são assemblados e a segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Clássico com uma pausa sobre as leveduras de pelo menos 24 meses antes do dégorgement.