Franciacorta Rosé Extra Brut Barone Pizzini 2021

O Franciacorta Rosé Extrabrut da Barone Pizzini é uma sábia mistura de sonho e de terra. A meio caminho entre o atraente senhor e o lenhador com as mãos na terra, este Método Clássico encapsula inteiramente a personalidade multifacetada do Pinot Nero, exaltada na sua parte sedosa pela participação do complementar Chardonnay. A adega Barone Pizzini possui uma superfície de 47 hectares no solo Franciacortino. A prioridade é sempre o respeito pelo meio ambiente, pressuposto essencial para criar harmonia, antes de mais, na vinha e depois, como consequência natural, na taça.

Barone Pizzini Franciacorta Rosé Extra Brut é composto por uma mistura de 80% de Pinot Nero e 20% de Chardonnay. As uvas provêm de vinhedos situados nas zonas de Santella, Roncaglia e Gallo, definidos por um solo do tipo fluvioglaciar e morénico. Após a vindima e a prensagem suave das uvas, inicia-se a primeira fermentação alcoólica dentro de tanques de aço inox. Para a produção do vinho base está prevista também uma fase de envelhecimento composta por uma estada de 6 meses em aço e uma passagem subsequente em barrica. Uma vez pronto, pode começar a fase de refermentação em garrafa; estada em contato com as suas próprias leveduras por 30 a 40 meses.

O Extrabrut Rosé Franciacorta de Barone Pizzini já atrai à vista, convencendo com uma cor rosa delicada e brilhante. Domina no nariz a fruta vermelha, com notas nítidas de framboesa, tornada particularmente fresca por um tom cítrico de toranja e perfeitamente integrada sobre um fundo terroso que remete à floresta e seus frutos. Na boca, a frescura e a salinidade tornam o corpo sinuoso deste Rosé ágil, que termina em um final elegante e agradável. Uma bolha de todo suco e muita garra.