Franciacorta Rosé Extra Brut Riserva 'Annamaria Clementi' 2016

O Franciacorta Rosé Riserva Annamaria Clementi é uma das etiquetas de maior prestígio entre os espumantes Método Clássico italianos. Ícone de elegância e refinada harmonia, é um Extra Brut que repousa sobre as leveduras por pelo menos 8 anos antes de devolver o precioso fruto de um envelhecimento tão longo. Nasce no coração do esplêndido território colinar de antiga origem morenica, ao sul do lago d’Iseo, de uma das Cantinas símbolo da Denominação. Ca’ del Bosco não precisa de apresentações, sua história e seu compromisso constante na busca da pura excelência são a melhor garantia de seus prestigiados vinhos.

O Rosé Riserva Annamaria Clementi é produzido com Pinot Nero em pureza. As uvas provêm de apenas 3 vinhas históricas de mais de 30 anos de idade situadas em Erbusco, que ao longo dos anos demonstraram produzir cachos com qualidades aromáticas extraordinárias. Após a colheita manual, passa-se à prensagem suave das uvas e a uma brevíssima maceração em contato com as cascas, à temperatura de 14 °C, para extrair um mínimo de cor e as preciosas substâncias aromáticas. Todas as fases da vinificação ocorrem em pequenos barris de carvalho. O processo de fermentação, a malolática e a maturação em barrica dos vinhos base, dura um total de 8 meses. Apenas o Pinot Nero dos melhores barris fará parte da assemblage final. Uma vez engarrafado para a segunda fermentação, o vinho repousa sobre as leveduras nas caves Ca’ del Bosco por um mínimo de 8 anos. O dégorgement ocorre na ausência de oxigênio para evitar choques oxidativos e, assim, garantir uma melhor longevidade aos vinhos.

Ca’ del Bosco com o Rosé Riserva Annamaria Clementi alcançou um dos máximos picos da espumantística da Franciacorta. Uma etiqueta de prestígio absoluto, dedicada à fundadora da Cantina, que expressa a personalidade e a riqueza do melhor Pinot Nero, numa veste de maravilhosa harmonia e elegância expressiva. No copo apresenta-se com um rosa antigo de reflexos brilhantes. O perlage é de extraordinária finesse e persistência, leve e contínuo. A refinada do bouquet lembra uma delicada floralidade, aromas de pequenos frutos silvestres, perfumes de pastelaria e fruta cristalizada, amêndoa e marzipã. O gole seduz pela harmonia, elegância e complexidade, com uma perfeita correspondência olfativa e uma persistência aromática infinita. Um Rosé de raro equilíbrio e finesse, que termina com uma vivaz frescura salgada e mineral.