Franciacorta Saten Arcari Danesi 2021
The Franciacorta Saten by Arcari Danesi is a vintage sparkling wine produced with the SoloUva Method, meaning using only the natural sugars present in the grapes, aged on the lees in the bottle for 31 months. It has good freshness and minerality, with delicate hints of fruit, citrus, and white flowers
O Saten de Arcari Danesi é um Franciacorta vintage de grande personalidade, que se caracteriza pelo perfil frutado elegante e rico e pelo paladar agradavelmente fresco e persistente. Um espumante de caráter, que se desvia do estilo mais clássico dos Saten da Franciacorta, pela utilização do método Solo Uva, que prevê para o tiragem a utilização de mosto de uva e não de açúcares. Uma escolha produtiva que confere ao vinho uma grande pureza expressiva e uma integridade e riqueza aromática da fruta que surpreende e seduz.
Franciacorta Saten é produzido na propriedade Arcari Danesi que se encontra no Monte Orfano, um antigo relevo rochoso, que constitui a fronteira meridional do território da Franciacorta. As vinhas se estendem na parte mais alta do lado sul, em um belo anfiteatro natural, cultivado em terraços, em solos de matriz calcário-argilosa. As uvas são colhidas quando atingem a plena maturação fenólica, e graças a uma prensagem muito suave, obtêm-se bases com a frescura adequada, sem precisar recorrer a colheitasantecipadas. A utilização do mosto de uva em substituição ao açúcar, acentua ainda mais essa riqueza de aromas, que só a uva perfeitamente madura pode oferecer. A cuvée é criada pela assemblagem de Chardonnay proveniente de várias parcelas da propriedade. As garrafas repousam sobre as leveduras por cerca de 30 meses antes do dégorgement, seguido de mais seis meses de envelhecimento.
O Franciacorta Saten Arcari Danesi é um espumante que nasce do desejo de realizar um Franciacorta capaz de realmente contar o terroir de origem. É o fruto da busca pela maturação perfeita e completa dos cachos antes de iniciar a colheita e da utilização do Método Solo Uva, para sublinhar o caráter da matéria-prima, sem a utilização de açúcares exógenos. A cor é amarelo palha com reflexos brilhantes. O perlage é fino e persistente. No nariz, abre-se com aromas intensos de fruta fresca, notas de flores brancas e toques cítricos. O paladar é rico e suculento, agradavelmente cremoso, com um final fresco e vibrante.