Franciacorta Saten Camossi
O Franciacorta Satèn de Camossi é um espumante macio e cremoso dotado de energia, dinamismo e tensão, vinificado em aço e barricas antigas e envelhecido por pelo menos 24 meses sobre as leveduras na garrafa. Emana aromas de casca de cítricos, flores, fruta amarela e especiarias delicadas, revelando uma trama aromática redonda e envolvente, de bela salinidade e frescura
O Franciacorta Saten de Camossi é um Método Clássico Blanc de Blancs produzido com Chardonnay puro, que repousa por 24 meses sobre as leveduras. O envelhecimento de parte dos vinhos base em madeira e a utilização do método SoloUva conferem ao vinho uma plenitude expressiva e uma cremosidade que o tornam particularmente agradável e intenso, com aromas de casca de cítricos, fruta amarela madura, nuances especiadas. O gole é rico e pleno, com suavidade frutada e um final de viva frescura mineral.
O Camossi Franciacorta Saten é produzido com uvas Chardonnay, que vêm das parcelas da propriedade localizadas em Erbusco, em solos de textura média, compostos por argilas, silte e areia, e em Fantecolo em solos caracterizados principalmente pela presença de argilas e calcário. As vinhas são cultivadas nas típicas colinas suaves da Franciacorta, com uma densidade de plantio de 6500 cepas por hectare e uma produção que não ultrapassa 90 quintais/ha. As uvas das vinhas individuais são vinificadas separadamente e, após a colheita, os cachos são prensados suavemente e o mosto é encaminhado para fermentação em aço. Os vins clairs amadurecem por 6 meses sobre as borras finas, parte em aço e parte em velhas barricas de terceiro e quarto uso. Após a criação da cuvée, procede-se ao tiragem segundo o método SoloUva com utilização do solo mosto, sem adição de açúcar. O vinho realiza a segunda fermentação na garrafa, com uma permanência sobre as leveduras de 24 meses antes do dégorgement.
O Método Clássico Saten de Camossi se destaca pela madura riqueza expressiva, o fruto suculento, a elegância e a refinada floralidade típica do Chardonnay. A sob pressão ligeiramente mais baixa do Saten torna-o particularmente delicado e indicado para degustar com aperitivos ou entradas de peixe. No copo, apresenta uma cor amarelo palha bastante intensa, com perlage fino e persistente. No nariz, exibe aromas de flor de laranjeira e flores brancas, casca de cítricos, fruta amarela madura, baunilha e especiarias delicadas. A entrada na boca é cremosa e harmoniosa, com um fruto agradavelmente maduro e intenso, atravessado por uma nítida veia fresca e salgada.