Frappato Cos 2024

O Frappato Di Cos é um vinho emblemático, uma combinação sussurrada entre finesse e toques florais. Quando se utiliza o termo pioneiro, ou precursor, muitas vezes é feito de forma imprudente e leviana, especialmente no que diz respeito à história vitivinícola italiana. Quando se fala de Cos, fala-se de Titta Cilia e Giusto Occhipinti, ou seja, duas figuras significativas para o conceito de vinho artesanal perseguido em tempos não suspeitos e capazes de valorizar um território mágico e intocado como o da Sicília sudoriental. Desde 1980, ano de fundação da adega, apesar das mudanças lógicas ao longo do tempo e da ampliação da área plantada, a intenção de Giusto e Titta permaneceu a mesma, ou seja, engarrafar líquidos com um forte vínculo territorial, produzidos sem sofisticações ou artifícios. Uva, terra e mãos habilidosas formam um triângulo indissolúvel, capaz de devolver garrafas que, sem exagerar, fizeram e continuam a fazer a história do vinho italiano. Ícones.

O Frappato di Cos é produzido com uvas puras da variedade autóctone homônima, cultivadas nas proximidades de Vittoria seguindo os princípios da agricultura biológica juntamente com algumas práticas biodinâmicas. Se na vinha, de fato, substâncias químicas ou sintéticas são banidas, na adega prossegue-se com fermentação alcoólica espontânea em cimento e envelhecimento em tanques de cimento vitrificado. Adição de dose homeopática de sulfitos antes do engarrafamento.

O Frappato di Cos apresenta-se no copo com uma linda cor rubi transparente e leve. É um daqueles raros casos em que a delicadeza da cor coincide com o perfil do vinho, feminino e extremamente refinado tanto no olfato quanto no paladar. O nariz é literalmente um buquê de flores, extremamente perfumado e refrescante. O paladar é todo em souplesse, não mostra músculos nem ângulos, mas sabe ser prazeroso em virtude da sua textura sensual. Uma fragrância de perfumaria.