'Fricò' Tomassetti 2022
ArtesanaisO "Fricò" de Tomassetti é um branco maceração, com um contato com as cascas de dois dias. Os irmãos Tomassetti produzem um 'orange' fresco e artesanal, fermentado com as leveduras indígenas da adega. Além dos aromas de fruta madura e ervas aromáticas, está presente a nítida e típica sensação iodada que lembra o mar. Saboroso, aromático e fácil de beber, a leve presença de taninos permite que este branco, embora não encorpado, harmonize bem com carnes brancas leves, como peru ou frango.
O ‘Fricò’ de Tomassetti é um vinho laranja de excepcional leveza e fluidez gustativa, longe do modelo dos vinhos brancos macerados muito quentes e estruturados. A propriedade Tomassetti foi lançada em 2015 por Andrea e Matteo Tomassetti, irmãos provenientes de uma família de agricultores que lhes transmitiu o amor pela terra. Matteo é responsável pela parte agronômica e enológica, enquanto Andrea cuida da parte comercial, forte de seu diploma em Economia.
Tomassetti ‘Fricò’ consiste em uma mistura de Trebbiano (80%) e Verdicchio (15%), combinados com 5% das uvas aromáticas Malvasia e Moscato. As vinhas, caracterizadas por uma idade média de 55 anos, crescem em solos arenosos-calcários e são cultivadas sob um regime biológico integrado por práticas de biodinâmica. A colheita é feita manualmente em caixas e os cachos são então transferidos para a adega para desengace e maceração em tanques de aço inoxidável. A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente graças à intervenção apenas de leveduras indígenas, acompanhada por 2-3 dias de maceração sobre as cascas. A fase de maturação subsequente ocorre sobre as borras finas em tanques de cimento por cerca de 6 meses até o engarrafamento final.
À vista, o vinho laranja das Marcas ‘Fricò’ de Tomassetti apresenta uma tonalidade laranja suave. O perfil aromático contém perfumes de pêssego maduro, maçã amarela, flores de campo e grama cortada, com agradáveis notas iódeas ao fundo. Fresco e muito saboroso o gosto, caracterizado por uma leve sensação tânica que não compromete seu caráter refrescante e a persistência aromática. Este vinho branco macerado representa uma excelente combinação com queijos de média maturação, pratos de frutos do mar variados ou mesmo carnes brancas delicadas.