Friulano Ronco Severo 2022
ArtesanaisO Friulano de Ronco Severo é um vinho laranja de grande expressividade e intensidade, obtido a partir de longas macerações sobre as cascas e de fermentações catalisadas por leveduras indígenas. O conjunto aromático de resinas, erva de campo e mel e o perfil gustativo encorpado, persistente e balsâmico fazem dele um companheiro perfeito para acompanhar carnes brancas temperadas e sopas de peixe.
O Friulano de Ronco Severo é um rico e multifacetado branco, que une elegância e expressividade. Stefano Novello, proprietário de algumas hectares na província de Udine, é um nome conhecido entre os apreciadores pela qualidade dos vinhos produzidos e pela abordagem adotada tanto na vinha quanto na adega, que prevê a valorização absoluta da natureza e dos seus frutos. Biodiversidade, abandono de qualquer tipo de substância química ou de síntese, fermentações exclusivamente espontâneas são conceitos tangíveis para uma realidade que aposta na pureza expressiva das castas autóctones locais. Néctares profundos e emocionantes, absolutamente a experimentar.
O branco Friulano provém de vinhas com mais de quarenta anos da casta homônima, com uvas colhidas em vindima tardia para dar maior profundidade e corpo. Todos os processos preveem o respeito pela planta e pelo fruto, portanto na vinha procede-se com vindima manual enquanto na adega, após a desengaçamento e prensagem, o mosto é fermentado por um longo período com as peles em tonéis de carvalho apenas com leveduras indígenas e sem controle de temperatura. O líquido afina subsequentemente em barricas de carvalho da Eslavônia de 30 hl por 24 meses em contato com as borras finas. Engarrafamento sem filtrações nem clarificações, durante a lua minguante.
O vinho Friulano desce no cálice com uma cor amarelo dourado intensa e vibrante. Ele se expande gradualmente, oferecendo na primeira olfação explosões de flores brancas e ervas de campo. Então surgem as notas evoluídas de resina e mel que culminam em sensações de amêndoas tostadas e gengibre cristalizado. Uma complexidade sempre sussurrada, nunca ostentada. Gole generosa e cheia, tem todos os elementos no lugar certo para ser considerado um grande vinho, especialmente o magistral equilíbrio entre frescor e matéria e com um final de grande persistência balsâmica com agradáveis nuances tânicas. Ótimo com peixes em molho, sopas de peixe, carnes brancas ricamente temperadas ou queijos de média cura.