Frizzante Ancestrale 'Capsule Two' Bossanova

O Frizzante Ancestrale ‘Capsule Two’ da realidade artesanal Bossanova é um refermentado em garrafa caracterizado por uma bebida viva e despreocupada. A adega Bossanova é o fruto do projeto vitícola de Nat Colantonio e Andrea Quaglia, sócios que decidiram mudar de vida impulsionados pelo chamado da campanha teramana. O fundamento produtivo desta propriedade abruzzesa é a valorização das castas autóctones Montepulciano e Trebbiano d’Abruzzo, cultivadas através de práticas sinceramente em harmonia com a natureza. Além disso, os vinhedos beneficiam da concomitante influência das brisas adriáticas e das correntes frias devido à presença próxima do Gran Sasso.

‘Capsule Two’ Frizzante Ancestrale da Bossanova deriva apenas de uvas brancas cultivadas seguindo os princípios da agricultura biológica certificada em terrenos colinosos, localizados a 250 metros acima do nível do mar. Na adega, a fermentação alcoólica é confiada exclusivamente aos leveduras presentes nas uvas e no ambiente de vinificação e quando o processo fermentativo não é ainda totalmente terminado procede-se à colocação em garrafa do mosto-vinho para realizar a leve efervescência segundo o Método Ancestral.

Bossanova ‘Capsule Two’ Frizzante Ancestrale possui uma tonalidade amarelo palha brilhante. O olfato se estende sobre aromas de frutas de polpa amarela e casca de cítricos, unidos a delicadas notas de flores brancas. O gole resulta vivo e muito fácil de beber, com uma frescor acentuada que acompanha o final cítrico. Trata-se de uma garrafa muito refrescante e alegre, perfeita para aperitivos sociais nas quentes noites de verão, talvez acompanhada por petiscos como os vol au vent de salmão ou os crostini com creme de vegetais.