Frizzante Ancestrale 'Regina' Nevio Scala 2022

O Frizzante Ancestrale ‘Regina’ de Nevio Scala é um refermentado em garrafa com uma suave essência aromática, fruto de um blend das variedades aromáticas Moscato Giallo e Moscato Bianco. Em geral, a família dos Moscati é imediatamente reconhecível pelo peculiar aroma de almíscar branco, de onde vem o nome Moscato. O apelido ‘Regina’ representa uma homenagem a esta família, sempre “rainha” entre as variedades aromáticas e “rainha” dos Colli Euganei, sede da adega Nevio Scala. Além disso, esta garrafa é dedicada a Regina, mãe de Nevio, que viveu mais de 100 anos à sombra dos vinhedos de Moscato.

O ‘Regina’ Nevio Scala Frizzante Ancestrale tem origem do encontro entre Moscato Giallo (65%) e Moscato Bianco (35%), variedades cultivadas seguindo os princípios da agricultura biológica certificada na localidade Corte, no município de Lozzo Atestino, em solos arenosos de origem vulcânica. Os cachos, colhidos inteiramente à mão, são transferidos para a adega para as operações de desengace e prensagem delicada. O mosto assim obtido passa por fermentação alcoólica espontânea em tanques de cimento, com a massa que é engarrafada com o processo fermentativo ainda em andamento de modo a realizar a leve formação de espuma diretamente na garrafa segundo o Método Ancestral, sem a adição de açúcares exógenos. A saída definitiva para o mercado ocorre finalmente após um período adequado de descanso.

O Ancestrale Frizzante ‘Regina’ da adega Nevio Scala é de cor amarelo palha suave, levemente turvo. No olfato, fragrantes sensações de levedura alternam-se com agradáveis notas aromáticas de jasmim seco, pêssego, casca de limão, almíscar branco e sálvia. A acentuada frescura e a vivaz efervescência conferem um caráter elétrico à progressão junto com a decidida marca salina que antecipa o fechamento seco, mas suave.