Frizzante 'La Mossa' Casa di Baal 2023

“La Mossa” da Casa di Baal é o mais recente lançamento da casa, um espumante produzido com refermentação natural em garrafa a partir de uvas Fiano e Moscato Giallo. Um rótulo que está em sintonia com os tempos, que brinca com a simplicidade e a agradabilidade de beber: uma imagem nova e com lembranças vagamente hipster da Campânia! A presença da uva Moscato Giallo no corte faz com que este espumante seja caracterizado no nariz por notas aromáticas agradáveis e delicadas que proporcionam ainda mais frescor ao gole.

A Casa di Baal produz este espumante “La Mossa” a partir de uvas Fiano, em maior porcentagem, unidas a cachos de Moscato Giallo que são cultivados a cerca de 150 metros de altitude em Montecorvino Rovella, no coração dos Colli di Salerno, em solos ricos em argila e limo com pouca presença de esqueleto. Na vinha, é praticada a agricultura biológica, certificada no rótulo desde 2010, acompanhada por práticas de biodinâmica, como o uso do chifre de esterco. O vinho base é obtido a partir de uvas fermentadas com as cascas por três dias. O vinho base é obtido a partir de uvas fermentadas espontaneamente que maceram em contato com as cascas por três dias, para a refermentação, em vez disso, é utilizado apenas mosto fresco obtido da prensagem de uvas Moscato deixadas secar naturalmente em esteiras.

O Espumante “La Mossa” da Casa di Baal é um refermentado em garrafa que se destaca por uma bebida ágil e alegre, a bebida perfeita na hora do aperitivo junto com alguns petiscos e muitos amigos. À vista, apresenta-se de um amarelo palha ligeiramente turvo, devido à presença de leveduras exaustas que não são intencionalmente eliminadas através de dégorgement para manter o vinho mais autêntico. No nariz, exala aromas de flores frescas e crosta de pão, enquanto na boca se entrega em toda a sua simplicidade; agradavelmente refrescante!