Frizzante Rosato sui lieviti 'Sèt e Mèz' Mariotti
Castas invulgares
Para o dia‑a‑diaThe Frizzante Rosato on yeasts 'Sèt e Mèz' from the Mariotti winery is a semi-sparkling wine based on Fortana, produced in the province of Ferrara. A wine with a juicy and crisp sip, supported by a slight acidity on the finish and characterized by a thin and persistent bubble, slightly tannic on the finish. The nose expresses notes of wild berries, in which strawberry and raspberry stand out, accompanied by pleasant balsamic notes and aromas of rose petals and violet
A adega emiliana Mariotti apresenta o Rosato Frizzante sobre as Leveduras ‘Sèt e Mèz’, um rótulo dotado de uma personalidade genuína e amigável produzido com apenas uvas Fortana submetidas a 24-36 horas de maceração pelicular. O Fortana è uma casta de uva tinta autóctone das planícies emilianas e romagnolas, onde è cultivada há séculos. Esta variedade è também conhecida pelo sinônimo Uva d’Oro, nome pelo qual era habitualmente chamada até metade do século XIX, tanto por causa da suposta região de origem da casta, ou seja, a célebre Côte d’Or borgonhesa, quanto pela abundante produção que tornava esta uva tão lucrativa quanto o ouro.
O Frizzante sobre as Leveduras Rosato ‘Sèt e Mèz’ da adega Mariotti è 100% Fortana de vinhedos situados na zona de Bosco Eliceo e enraizados em solos predominantemente arenosos. A colheita è realizada rigorosamente à mão, geralmente na primeira década de outubro, e os cachos são então desengaçados e prensados antes da maceraçãosobre as cascas que se prolonga por 24-36 horas. A fermentação alcoólica de cerca de duas semanas ocorre espontaneamente em tanques de cimento pela ação apenas das leveduras indígenas, enquanto a leve efervescência resultante acontece na garrafa, sem dégorgement. O vinho è finalmente colocado à venda após alguns meses de envelhecimento.
O ‘Sèt e Mèz’ Mariotti Frizzante sobre as Leveduras Rosato expressa uma cor rosa intensa. O olfato destaca notas de morango e framboesa que se fundem com leves toques florais e de mato mediterrâneo. Sabor fresco, suculento e crocante, dotado de uma delicada e agradável sensação tânica. A recomendação do produtor è servir este refermentado na garrafa a uma temperatura de 10-12 °C, sozinho como aperitivo ou em combinação com entradas de peixe e crustáceos.