Frizzante Rosso Sui Lieviti 'Surlié' Mariotti
ArtesanaisO Espumante Vermelho Sobre as Leveduras “Surlié” de Mariotti è um vinho espumante típico da região de Ferrara. Produzido com uvas Fortana, uma preciosa casta autóctone da área, este vinho é produzido com um 'método familiar', ou seja, desenvolve sua efervescência na garrafa, sem adição de açúcares. Notas fragrantes de frutas vermelhas dominam no nariz, onde surgem leves notas de salinidade no final. No primeiro gole, percebe-se imediatamente uma coisa: este vinho é extremamente fácil de beber! A suculência, a frescura e o leve tanino convidam a um gole e outro gole ainda!
O ‘Surliè’ Frizzante Rosso sui Lieviti da propriedade romagnola Mariotti é configurado como um vinho tinto refermentado em garrafa com um gosto crocante e dinâmico, de notável fluidez. Trata-se de uma interpretação alternativa de uvas Fortana em pureza, uma variedade autóctone de baga negra também conhecida como Canina Nera ou Uva d’Oro. A casta se distingue pela acidez pronunciada das uvas, característica que permite com sucesso a vinificação em versão frisante. O nome Fortana deriva da palavra “forte”, provavelmente em referência à robustez da uva ou à elevada produtividade da planta.
O Frizzante Rosso sui Lieviti Mariotti ‘Surliè’ é um 100% Fortana de vinhas cultivadas em guyot de maneira sustentável em solos arenosos em Fundo Luogaccio, na zona de Bosco Eliceo. Os cachos são colhidos à mão geralmente na primeira década de outubro e são então imediatamente transferidos para a adega para as operações de desengace e pisa. O mosto assim obtido passa por fermentação alcoólica espontânea em tanques de cimento em contato com as borras por 10 dias, seguida pela leve refermentação em garrafa segundo o Método Clássico, sem qualquer decantação. Após alguns meses de repouso sobre as leveduras, o vinho é finalmente comercializado.
Ao olhar, o Frizzante Rosso Sui Lieviti 'Surlié' da vinícola Mariotti apresenta uma coloração rubi com nuances purpurinas. O perfil olfativo oferece notas imediatas de cereja, groselha e violeta, rodeadas por evocativas notas iodadas. Na boca, é fresco e fragrante, salgado e tânico, muito fácil de beber, graças também a uma leve, mas vibrante efervescência que acompanha o agradável final frutado.