Fumin 'Esprit Follet' La Crotta di Vegneron 2022

“Esprit Follet” da La Crotta di Vegneron é a expressão de uma casta de maturação tardia, de um território alpino e de uma vinificação clássica mas ao mesmo tempo contemporânea: o rótulo fala, aliás, de espíritos e duendes de montanha, de fogos-fátuos e de uma natureza fantástica.

“Esprit Follet” é a interpretação, por parte da adega La Crotta di Vegneron, de uma das uvas de casca negra símbolo do Vale de Aosta. O Fumin é cultivado nos diferentes lotes que compõem a vinha da casa, dentro do território de diferentes municípios: Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, Saint-Denis e Chatillon, que se alinham ao longo de cerca de vinte quilômetros no vale médio. As vinhas estão enraizadas em solos arenosos e leves, derivados de uma origem morenica atribuível à retração das geleiras em épocas remotas, e se estendem a altitudes compreendidas entre 450 e 550 metros acima do nível do mar. O ambiente pedoclimático é definível como extremo, desenhado em inclinações que variam entre 20 e 35% e orientadas para sudeste e sudoeste. Entre as fileiras, densas até a 7.000 cepas por hectare, os trabalhos são realizados em sua maioria à mão e a colheita geralmente ocorre na terceira década de outubro, com rendimentos em torno de 75 quintais por hectare. Após a prensagem, as uvas são enviadas para os tanques de aço onde se ativa a fermentação alcoólica a temperatura controlada entre 28 e 30 °C, que se prolonga por cerca de vinte dias e é intercalada por numerosos remontagens. O envelhecimento prossegue por um período de 12 meses em barricas de madeira de várias dimensões e diferentes essências, seguido finalmente por 5 meses de descanso em garrafa.

“Esprit Follet” da La Crotta di Vegneron oferece uma cor rubi intensa, com reflexos violetas profundos. Os aromas exalam finos e bastante intensos, com um impacto frutado variado nas notas da amarena e da polpa vermelha madura, para depois se expandir em nuances especiadas de baunilha e pimenta branca, com um fechamento de alcaçuz. O paladar é confortável, quente e macio, mas equilibrado por um toque vertical trazido pela decidida mineralidade e pela trama tânica elegante, com um final seco e persistente. Fumin de corpo para queijos curados e pratos de carnes grelhadas.