'Funambol' Podere Sottoilnoce 2023

O “Funambol” é o vinho branco seco de Max Brondolo, viticultor de Castelvetro di Modena e proprietário do maravilhoso Podere Sottoilnoce. O nome desta realidade, adquirida em 2017 por Max, deriva da árvore de nozes que se ergue majestosa entre as colinas e vive milagrosamente (pois se diz que sob a nogueira nada cresce) com antigas vinhas. Um verdadeiro prodígio da natureza que levou Max, ex-gerente em Milão, a mudar sua vida e se dedicar exclusivamente à vida no campo. Este branco é feito com uvas Trebbiano di Spagna em pureza, uma uva rara e antiga que proporciona um gole decididamente aromático, baseado em um equilíbrio insuspeito entre potência e delicadeza, ainda mais claro pela alegre imagem no rótulo que representa passarinhos (delicadeza) quebrando a rocha (potência).

O “Funambol” nasce em um território colinar e é um dos últimos nascidos na casa. O vinhedo de onde origina está exposto a noroeste a cerca de 300 metros de altitude em solos franco-limosos, com uma boa parte de calcário. As uvas são despejadas e não permanecem em contato com as cascas. O mosto é fermentado espontaneamente em recipientes de cerâmica de 400 litros, também conhecidos como Clayver ou barricas de grés. Depois, amadurece nos mesmos recipientes por alguns meses, antes de ser engarrafado na lua crescente. Filtrações, clarificações, processos invasivos e adições de outras substâncias não fazem parte da filosofia de Max.

O vinho “Funambol” desce no cálice com seu vibrante vestido amarelo pálido, cor de trigo. O nariz tem uma boa impressão aromática, exibindo notas de amêndoa, especiarias doces, casca de cítricos, sensações bucólicas e campestres. O paladar é guiado por uma frescura vibrante, carnuda e seca, que equilibra o abraço aromático, elegante e caloroso.