Funnari' Mimmo Paone 2023
O “Funnari” de Mimmo Paone é um vinho tinto intenso à base de Nero d’Avola cultivado nas colinas de Messina, vinificado em aço e amadurecido em barrica por 12 meses. No nariz é rico e mediterrâneo, com notas de raízes, especiarias doces, ervas balsâmicas, flores secas e cerejas. Na boca é redondo, macio, aveludado, fresco e saboroso
“Funnari” é o nome que Mimmo Paone deu ao seu Nero D’Avola, talvez por proximidade ao município de Furnari na região de Messina ou talvez por um capricho de fantasia do empresário. Este permanece o único enigma da garrafa, clara e didática a partir do rótulo escrito à mão que cuidadosamente descreve tudo o que é fundamental saber sobre este tinto e sua terra. Parece que a família Paone, que há cerca de 70 anos transmite de pai para filho as tradições enológicas, queria divulgar antes de qualquer outra pessoa o que pretende transmitir através desta garrafa, o que encontrar, como pensá-lo e como degustá-lo. A ampla superfície vitícola desta adega se abre entre o vale do Niceto e as colinas que precedem os Montes Peloritani, onde o clima é quente com invernos amenos.
O Nero D’avola “Funnari” é um tinto que se enraíza em solos ricos e drenantes, cuja composição inclui argila, silte e areia. As vinhas se debruçam sobre o mar Mediterrâneo, concentrando todas as nuances marinhas e solares desta terra. As uvas são cuidadas minuciosamente e depois levadas para a adega, onde são espremidas e depois passam primeiro por uma maceração e depois pela vinificação em tinto a temperatura rigorosamente controlada. É finalmente amadurecido e elevado por 12 meses em pequenas barricas de carvalho, que lhe conferem personalidade e caráter, mas sobretudo longevidade para que sua vida seja longa e intensa.
O vinho tinto “Funnari”, como conta Mimmo Paone, esclarece que quem cuidar deste seu “filho” fora das paredes paternas, deve servi-lo à temperatura da adega, para que consiga contar e se contar na sua melhor condição. Com uma cor granada muito intensa, apresenta aromas da elegância marcante típica do Nero D’Avola, que lembram o fruto vermelho e intenso da ameixa, o lado mais maduro do chocolate e do tabaco. O gole é quente e acolhedor com um tanino macio e equilibrado, potente, mas limpo. Deve ser deixado respirar longamente antes de ser servido e vertido com cautela, Paone se importa particularmente com isso, tanto que coloca sua assinatura.