'Gaia Pella Amphora' Ktima Ligas 2019
ArtesanaisO "Gaia Pella Amphora" da adega Ktima Ligas é um vinho branco macerado corajoso com um espírito selvagem, perfeito para se divertir durante um jantar com amigos e saborear um pouco da Grécia. É feito com uvas de Kydonitsa que, após uma prensagem suave, maceram por 1 mês em ânfora com as suas próprias cascas, e finalmente passa por um envelhecimento de 12 meses em madeira. A cor é amarelo dourado tendendo para o laranja, enquanto os aromas lembram frutas secas e notas herbáceas. O paladar é complexo, cheio e inesquecível.
Gaia Pella Amphora de Ktima Ligas é um vinho laranja que testemunha o interesse da Grécia pelos vinhos artesanais, cada vez mais em destaque em todo o globo. Uma expressão pura e original, capaz de trazer ao copo um território, o da Macedônia Grega, e uma filosofia, a dos chamados vinhos naturais, com a paixão e o entusiasmo de quem fez da viticultura razão de vida. “Mais do que orgânico” citam alguns rótulos, demonstrando a atenção que esta adega mostra em relação a uma agricultura sustentável que restitui o que retira, em um equilíbrio cíclico e perene.
O macerado Gaia Pella Amphora é uma interpretação da casta de uva branca Kydonitsa, uma rara variedade autóctone da Grécia cujo nome significa “pequeno marmelo”, descriptor que caracteriza os aromas e o sabor do vinho acabado. Após a colheita e a suave prensagem, o mosto fermenta em ânfora com uma prolongada maceração nas peles que se estende por um mês, de modo a extrair os compostos aromáticos e fenólicos
mais nobres. Uma vez desvinificado, a massa repousa por cerca de um ano em velhos barris de madeira antes do engarrafamento.O Ktima Ligas Gaia Pella Amphora exibe uma cor amarelo dourado com reflexos alaranjados. O espectro olfativo é profundo e complexo, com sedutoras notas de fruta desidratada que se alternam com sensações herbáceas e balsâmicas. A intensidade e a amplitude se confirmam no paladar, onde a frescura suculenta se une à marcada salinidade, em um longo final mineral. Uma manifestação de robustez que não teme certamente comparações à mesa, e que necessita de pratos estruturados que possam suportar sua riqueza de sabores.