Galatrona Petrolo 2022

O Galatrona de Petrolo nasce em Vald’Arno di Sopra, na verde e exuberante província de Arezzo. A atual propriedade foi parte, na Idade Média, do antigo feudo Galatrona, e são testemunhos disso a antiga torre e a fonte batismal de Giovanni della Robbia. A filosofia de trabalho está fortemente ligada à tradição e ao respeito pela natureza em suas fases: apenas com uma atenta observação dos frutos que ela oferece e de suas qualidades intrínsecas, será possível transformá-los da melhor maneira, na convicção de que o vinho é a transformação alquímica da natureza em cultura. Com base nesses princípios, hoje a vinícola opera um rigoroso processo de seleção das uvas e uma baixa produtividade na vinha para garantir a saúde das plantas e dos cachos.

Os vinhedos do Galatrona de Petrolo foram plantados por volta do final dos anos 80. O solo aqui é ideal para um crescimento exuberante: há presença de argila com galestro, alberese e pedra arenária, condição que garante que no produto final se encontram-se estrutura, elegância e equilíbrio. O regime de cultivo escolhido é o biológico e a intervenção humana na vinha é reduzida ao mínimo indispensável, banindo o uso de substâncias químicas sintéticas e pesticidas, em favor de um coberto vegetal integral. A colheita é feita manualmente em caixas e os melhores bagos são selecionados em uma mesa de triagem. Na vinícola, a fermentação alcoólica ocorre graças à ação dos leveduras indígenas em tanques de cimento; seguem-se remontagens frequentes e delicadas e uma longa maceração. Envelhece em barricas francesas por 18-20 meses com battonage constantes nos primeiros 6 meses.

A cor do Galatrona de Petrolo é um rubi escuro com reflexos brilhantes. Os aromas lembram mirtilos, amora e morango silvestre em união com notas de samambaia e noz. Na boca é estruturado, elegante e envolvente com um tanino bem presente e bem integrado que proporciona uma persistência agradável para uma bebida intrigante. Em combinação, é perfeito com cortes de carne vermelha grelhada e assada, caça local